清蒸皖鱼的制作

西钓老翁 · 发表于 2010-10-17 20:47:53

取草鱼1.5之2.0斤一条，洗净花刀，料酒、精盐、姜、蒜若干，将鱼腌制10分钟，放入盘中上笼分钟出锅，在盘底铺葱丝若干，将蒸好的鱼在盘中摆好形状。取高汤少许烧开加盐、鸡精、少许水淀粉，从头或从尾浇过。这样一道清蒸皖鱼就可以上桌了。

睡虎 · 发表于 2010-10-20 10:55:08

看帖就回，一路狂顶！！！看帖就回,以示常在

长安钓客 · 发表于 2010-10-18 22:18:20

顶、、、、、、、

第二故乡 · 发表于 2010-10-18 21:52:07

恕我直言，建议你下次做鲫鱼汤和清蒸鱼前，先上百度搜一下，然后再做。

小时 · 发表于 2010-10-18 09:41:31

草鱼的学名是皖鱼
小丸子发表于 2010-10-17 20:56

回答正确。。。。。。

西钓蓝领 · 发表于 2010-10-18 08:54:34

LXX258369 · 发表于 2010-10-18 08:44:19

路过。。。。。。。。。。。。。。。

摄影师 · 发表于 2010-10-18 00:08:25

顶。。。。。。。。。

钓不上还要钓 · 发表于 2010-10-17 23:22:33

你做的是清蒸鱼吗？呵呵还要腌制？呵呵一看就是是陕味的呵呵来我教你把鱼洗净水控干直接放进蒸锅蒸五分钟左右然后关火将鱼端出把鱼蒸出的水倒掉然后加上葱姜记住不加蒜再取炒锅加精炼油烧热直接淋在鱼身上加一点海鲜酱油在上锅蒸四分钟即可原汁原味的哈哈火候要掌握好哦

纯净水 · 发表于 2010-10-17 22:34:43

顶..............

黑白配 · 发表于 2010-10-17 21:56:48

顶。。。。。。。。。。。

树荫下 · 发表于 2010-10-17 21:36:36

不会做，会看。哈哈哈哈

神钓李 · 发表于 2010-10-17 21:27:54

草鱼的学名是皖鱼

小丸子 · 发表于 2010-10-17 21:26:22

老翁是炉头。。大家有的吃啦

西钓老翁 · 发表于 2010-10-17 21:22:40

7# 钓的开心 只要喜欢哪天我给露一手

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