清蒸皖鱼的制作

西钓老翁 · 发表于 2010-10-17 20:47:53

取草鱼1.5之2.0斤一条，洗净花刀，料酒、精盐、姜、蒜若干，将鱼腌制10分钟，放入盘中上笼分钟出锅，在盘底铺葱丝若干，将蒸好的鱼在盘中摆好形状。取高汤少许烧开加盐、鸡精、少许水淀粉，从头或从尾浇过。这样一道清蒸皖鱼就可以上桌了。

小丸子 · 发表于 2010-10-17 20:51:49

附个图片就更好了。

忘忧草 · 发表于 2010-10-17 20:54:58

清蒸皖鱼和草鱼是甚么关系呢

小丸子 · 发表于 2010-10-17 20:56:30

草鱼的学名是皖鱼

西钓老翁 · 发表于 2010-10-17 21:09:35

谢谢版主的评分，坚决支持版主，我不会发图片将就哈

阿牛啊 · 发表于 2010-10-17 21:11:20

这手艺可不是光看就能学会的，里面门道很多的，蒸鱼是考试科目。。。。。

钓的开心 · 发表于 2010-10-17 21:16:30

改天你做几条，叫大家先尝尝在说

小塘愚人 · 发表于 2010-10-17 21:19:02

尝尝在说

西钓老翁 · 发表于 2010-10-17 21:21:18

6# 阿牛啊 说的对极了

西钓老翁 · 发表于 2010-10-17 21:22:40

7# 钓的开心 只要喜欢哪天我给露一手

小丸子 · 发表于 2010-10-17 21:26:22

老翁是炉头。。大家有的吃啦

神钓李 · 发表于 2010-10-17 21:27:54

草鱼的学名是皖鱼

树荫下 · 发表于 2010-10-17 21:36:36

不会做，会看。哈哈哈哈

黑白配 · 发表于 2010-10-17 21:56:48

顶。。。。。。。。。。。

纯净水 · 发表于 2010-10-17 22:34:43

顶..............

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