跟清蒸鱼杠上咧，PP

矛钩赵

选1斤左右鲈鱼一条，剃花刀，备料，葱，姜，韭黄，上好老抽。葱切斜段，姜切片，韭黄切丝。将切好葱姜塞入剃好滴花刀内，锅开后，大火蒸8分钟，不要急于取出，焖2分钟，撒上切好滴韭黄丝，放胡椒粉少许，淋上熟油，上好老抽，口味重可多放些老抽，一盘香气四溢，口感极佳滴清蒸鱼就好咧，过节咧，让大家帮着尝尝，口味咋样？ 本人初学多多给点意见，好咧，以后鱼钓不成，开馆子呀

矛钩赵

手机拍滴，请多包涵-------------

矛钩赵

NS23NS23...............................
二窝头 发表于 2011-9-11 18:41

谢谢超版，哦会继续努力滴-----------

矛钩赵

什么时候请我吃一次NS23
快乐的滋味 发表于 2011-9-11 18:46

春节，桂鱼----------------NS13

矛钩赵

熟油在蒸前淋上更美                                            .
旺财 发表于 2011-9-11 18:59

谢谢，学习咧---------------

矛钩赵

盘边放几根香菜   看你那个大红椒怎么没用上？
凉生 发表于 2011-9-11 18:57

上面本有红辣椒丝点缀，买错咧，买咧大喇子咧NS11

矛钩赵

手艺不错。
你得是忘了放盐了？？？？？？
buding 发表于 2011-9-11 21:31

NS25 NS26 -------------------------

矛钩赵

给楼主提点小建议。。。
清蒸鲈鱼最好别用老抽。
酱油很讲究--味极鲜的酱油可以尝试一下。
另外就葱丝和姜片，不用韭黄。
出锅时点几滴香油，齐活。。。
DUKE 发表于 2011-9-13 15:11

十分感谢学习了---------------

矛钩赵

哈哈，咱们在这交流下可以，看着也应该挺香。不过要在品相，色泽上在下下功夫！
小鲫鱼 发表于 2011-9-14 16:00

谢谢，可能刀口太深，蒸出来后，有点开花，初学-------NS11

矛钩赵

师傅，那不叫老抽，，蒸鱼豉油
嵇毅博 发表于 2011-9-17 20:08

NS11 NS11 NS11 才学呢-------------