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跟清蒸鱼杠上咧,PP

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楼主
发表于 2011-9-11 18:24:43 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
选1斤左右鲈鱼一条,剃花刀,备料,葱,姜,韭黄,上好老抽。葱切斜段,姜切片,韭黄切丝。将切好葱姜塞入剃好滴花刀内,锅开后,大火蒸8分钟,不要急于取出,焖2分钟,撒上切好滴韭黄丝,放胡椒粉少许,淋上熟油,上好老抽,口味重可多放些老抽,一盘香气四溢,口感极佳滴清蒸鱼就好咧,过节咧,让大家帮着尝尝,口味咋样? 本人初学多多给点意见,好咧,以后鱼钓不成,开馆子呀

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鱼姥姥 + 6
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冬天里的雪 + 5 支持楼主
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73
发表于 2015-3-5 18:04:12 | 只看该作者
冬天怎么钓草鱼或者鲤鱼
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72
发表于 2011-10-14 13:43:41 | 只看该作者
建议活鱼蒸制不要滑刀过深,背鳍2侧从头到尾各划一刀(此处肉厚),身上像你同样的划多刀,这样既能保持好看的鱼形,还能入味至深!(看那刀口,你把你的刀也该磨磨了NS26)
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71
发表于 2011-10-10 17:17:16 | 只看该作者
很不错的说…………………………
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70
发表于 2011-9-26 13:23:38 | 只看该作者
太想吃了~~~~~~~口水止不住了~~~~~~
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69
发表于 2011-9-25 18:28:57 | 只看该作者
顶了再说。。。。。。。。。。。。
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68
 楼主| 发表于 2011-9-17 23:52:06 | 只看该作者
师傅,那不叫老抽,,蒸鱼豉油
嵇毅博 发表于 2011-9-17 20:08
NS11 NS11 NS11 才学呢-------------
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67
发表于 2011-9-17 20:08:39 | 只看该作者
师傅,那不叫老抽,,蒸鱼豉油
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66
发表于 2011-9-17 15:02:51 | 只看该作者
嘿嘿,跟师傅学的,还行!热油淋一下,再用豆鼓酱油和味极鲜!从清蒸鱼中的鲜美味道,就知道与有多么的可爱!
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65
发表于 2011-9-15 21:12:04 | 只看该作者
28楼正解,换李锦记蒸鱼豉油,蒸前沫点白酒和色拉油,你再尝尝吧!
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64
发表于 2011-9-14 22:07:58 | 只看该作者
感觉不错啊,,,口水,,
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63
发表于 2011-9-14 21:27:10 | 只看该作者
................................
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62
 楼主| 发表于 2011-9-14 16:08:25 | 只看该作者
哈哈,咱们在这交流下可以,看着也应该挺香。不过要在品相,色泽上在下下功夫!
小鲫鱼 发表于 2011-9-14 16:00
谢谢,可能刀口太深,蒸出来后,有点开花,初学-------NS11
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61
发表于 2011-9-14 16:00:27 | 只看该作者
哈哈,咱们在这交流下可以,看着也应该挺香。不过要在品相,色泽上在下下功夫!
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60
发表于 2011-9-14 11:42:57 | 只看该作者
口水都流出来咧---------------------------
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