好友相聚与美味熏鱼

乐尽天真 · 发表于 2010-3-25 04:09:35

   昨日一位钓友{恕我隐去姓名}送来两条大鲤、几条大鲫。起因源于一句跟帖，哪成想这位钓友乃一豪爽之人，言即出、行必果。晚间便电话告知已在路上。无功受禄心生不安，但好友前来岂有不迎之理？正巧几位网内钓友在此小聚，闻此君前来大呼过瘾，便一同相迎。钓友相见天南地北、海阔天空，已是夜半。若无夫人督促，定当雄鸡报晓。此君面似云长，思维跳跃快似利剑。。。。。。相见恨晚。
      在此将两尾大鲤烧制一道“美味熏鱼”算是对此君和各位看官的感谢。
主料：鲤鱼  草鱼  鲢鱼都可以越大的鱼做着越方便
      辅料：生抽一瓶  料酒适量白砂糖二两  生姜二两  葱段  花椒少许  鸡精  食用盐大蒜几瓣  清油一斤
      做法：首先将鱼着切成两公分宽的大块，用盐、料酒、少量生抽腌制一下备用。鱼头可另作它用。
            铁锅放清油少许加热，放入蒜瓣、葱段、生姜末花椒{喜欢吃辣的可以放点红干辣椒角}。煸炒出香味，倒入料酒、白糖、盐、生抽。{甜、咸、辣可自行掌握生抽要多放一些，以保证有足够的汤汁}。文火炖至汤汁挂壁即可放入鸡精，起锅。
      炸鱼：铁锅倒入清油{加点荤油更好}加热，文火慢炸至金黄色、趁热捞出放入已调好的汤汁中几分钟即可捞出装盘了。入味如何取决于油炸的时间，时间长的入味越好反之就差一点。一次吃不完的可以保鲜膜封闭放入冰箱，随吃随取极为方便。可省去每次吃鱼都要现做的麻烦。
      剩下是汤汁买点花干卤制一下，也是一道下酒的小菜“鱼香花干”
                           烧鱼的帖子以前发过但是无图，这次算是补图吧。也弥补了一点遗憾。

爱--钓61889 · 发表于 2010-3-25 04:58:50

恭喜！！！！！！！

看侃 · 发表于 2010-3-25 06:45:47

本帖最后由看侃于 2010-3-25 07:09 编辑

这手艺，流口水了。

日月之盾 · 发表于 2010-3-25 07:46:43

这手艺好，流口水了，真香。。。。。。

shpgf · 发表于 2010-3-25 07:49:44

顶。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

钓鱼迷 · 发表于 2010-3-25 07:53:50

好手艺，顶.....

走到哪钓到哪 · 发表于 2010-3-25 07:58:49

。。。。。。。。。。。。。

乐在野钓 · 发表于 2010-3-25 08:28:41

这手艺，流口水了。

老钓新手 · 发表于 2010-3-25 08:40:14

这手艺，流口水了

大花猫 · 发表于 2010-3-25 08:42:52

好手艺~~~~~~~~~~~~

二窝头 · 发表于 2010-3-25 08:44:43

我有二窝头酒呢。。。。。。好手艺。。。

鲤鱼草鱼美人鱼 · 发表于 2010-3-25 08:56:49

好
又学了了一招

钓鱼当饭吃 · 发表于 2010-3-25 08:58:31

馋人弄啥哩~~~~~~~~~~楼主一点都不地道~~哈哈

李四光 · 发表于 2010-3-25 09:00:44

这手艺，流口水了。
看侃发表于 2010-3-25 06:45

哈哈。。。

天涯 · 发表于 2010-3-25 09:24:24

恭喜天真兄结识新朋友好厨艺顶了

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