跟清蒸鱼杠上咧，PP

矛钩赵 · 发表于 2011-9-11 18:24:43

选1斤左右鲈鱼一条，剃花刀，备料，葱，姜，韭黄，上好老抽。葱切斜段，姜切片，韭黄切丝。将切好葱姜塞入剃好滴花刀内，锅开后，大火蒸8分钟，不要急于取出，焖2分钟，撒上切好滴韭黄丝，放胡椒粉少许，淋上熟油，上好老抽，口味重可多放些老抽，一盘香气四溢，口感极佳滴清蒸鱼就好咧，过节咧，让大家帮着尝尝，口味咋样？

本人初学多多给点意见，好咧，以后鱼钓不成，开馆子呀

一场空欢 · 发表于 2015-3-5 18:04:12

冬天怎么钓草鱼或者鲤鱼

柒柒爸 · 发表于 2011-10-14 13:43:41

建议活鱼蒸制不要滑刀过深，背鳍2侧从头到尾各划一刀（此处肉厚），身上像你同样的划多刀，这样既能保持好看的鱼形，还能入味至深！（看那刀口，你把你的刀也该磨磨了NS26）

不钓鱼 · 发表于 2011-10-10 17:17:16

很不错的说…………………………

钓鱼当饭吃 · 发表于 2011-9-26 13:23:38

太想吃了~~~~~~~口水止不住了~~~~~~

我爱xidiao · 发表于 2011-9-25 18:28:57

顶了再说。。。。。。。。。。。。

矛钩赵 · 发表于 2011-9-17 23:52:06

师傅，那不叫老抽，，蒸鱼豉油
嵇毅博发表于 2011-9-17 20:08

NS11 NS11 NS11 才学呢-------------

嵇毅博 · 发表于 2011-9-17 20:08:39

师傅，那不叫老抽，，蒸鱼豉油

右岸 · 发表于 2011-9-17 15:02:51

嘿嘿，跟师傅学的，还行！热油淋一下，再用豆鼓酱油和味极鲜！从清蒸鱼中的鲜美味道，就知道与有多么的可爱！

陈蜻蜓 · 发表于 2011-9-15 21:12:04

28楼正解，换李锦记蒸鱼豉油，蒸前沫点白酒和色拉油，你再尝尝吧!

fnan · 发表于 2011-9-14 22:07:58

感觉不错啊，，，口水，，

长乐无优 · 发表于 2011-9-14 21:27:10

................................

矛钩赵 · 发表于 2011-9-14 16:08:25

哈哈，咱们在这交流下可以，看着也应该挺香。不过要在品相，色泽上在下下功夫！
小鲫鱼发表于 2011-9-14 16:00

谢谢，可能刀口太深，蒸出来后，有点开花，初学-------NS11

小鲫鱼 · 发表于 2011-9-14 16:00:27

哈哈，咱们在这交流下可以，看着也应该挺香。不过要在品相，色泽上在下下功夫！

风雨无阻为钓鱼 · 发表于 2011-9-14 11:42:57

口水都流出来咧---------------------------

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