第二期：西红柿鱼

rwm67 · 发表于 2010-7-3 09:44:56

特点：清淡，鲜嫩可口，要求：最好是活鱼
原料：活鱼一条、西红柿约2-3斤（根据个人口味定）、姜、葱、食盐、胡椒粉、菜籽油
作法：1、将活鱼杀后洗净，按酸菜鱼片鱼的方法将鱼片好，鱼骨架和鱼片分开放置，姜切成丝葱切成段，西红柿切成小块，
2、将鱼片放一定量的盐、鸡蛋清、料酒拌匀放置，
3、炒锅内倒一定量的菜籽油烧热，放姜葱炒香后加水，放食盐、胡椒粉、西红柿块，小火熬约30分钟（能闻见西红柿的鲜酸味），中途放入鱼骨架一起炖，
4、感觉汤炖到味后，放入鱼片。注意：放鱼片时只能用小铲轻轻铲动锅底，防止把鱼片搅烂，开锅后约2-4分钟起锅装盆。
注意事项：1、严禁放味精（有西红柿了）、放酱油、辣椒。
2、拌鱼片时不用放淀粉，这样鱼更嫩。

风雨无阻为钓鱼 · 发表于 2011-2-18 09:42:56

收到，保存NS26NS26

鱼儿别跑 · 发表于 2011-2-12 10:27:52

顶一下。。。。。。。

djg0714 · 发表于 2011-2-4 08:48:55

食谱不错，要是能加上PP，那就更好了

海啸 · 发表于 2010-8-22 10:02:05

顶。。。。

日月之盾 · 发表于 2010-7-4 19:10:22

食谱不错，要是能加上PP，那就更好了。

渔乐无界 · 发表于 2010-7-3 23:55:12

收到~~~~~~~~~

天外来砖 · 发表于 2010-7-3 23:34:27

看起来不错。。。。

纯净水 · 发表于 2010-7-3 23:02:56

好食谱！赞过

朱罗纪 · 发表于 2010-7-3 20:43:29

顶起。。。。。。。。。。。。

buding · 发表于 2010-7-3 17:31:39

我老婆前几天就是做了一道这菜。遗憾的是他用买来的鱼做的

走钓鱼去 · 发表于 2010-7-3 15:56:57

好吃希望楼主继续发谢谢

长安钓客 · 发表于 2010-7-3 15:49:49

顶...................

鲤鱼草鱼美人鱼 · 发表于 2010-7-3 15:12:34

收到~~~~~~~~~

rwm67 · 发表于 2010-7-3 14:21:06

哎，爱钓鱼但已经基本不吃鱼了，只吃烧鱼里的菜了。。。。。

老林 · 发表于 2010-7-3 14:03:28

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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第二期：西红柿鱼

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