第二期：西红柿鱼

rwm67 · 发表于 2010-7-3 09:44:56

特点：清淡，鲜嫩可口，要求：最好是活鱼
原料：活鱼一条、西红柿约2-3斤（根据个人口味定）、姜、葱、食盐、胡椒粉、菜籽油
作法：1、将活鱼杀后洗净，按酸菜鱼片鱼的方法将鱼片好，鱼骨架和鱼片分开放置，姜切成丝葱切成段，西红柿切成小块，
2、将鱼片放一定量的盐、鸡蛋清、料酒拌匀放置，
3、炒锅内倒一定量的菜籽油烧热，放姜葱炒香后加水，放食盐、胡椒粉、西红柿块，小火熬约30分钟（能闻见西红柿的鲜酸味），中途放入鱼骨架一起炖，
4、感觉汤炖到味后，放入鱼片。注意：放鱼片时只能用小铲轻轻铲动锅底，防止把鱼片搅烂，开锅后约2-4分钟起锅装盆。
注意事项：1、严禁放味精（有西红柿了）、放酱油、辣椒。
2、拌鱼片时不用放淀粉，这样鱼更嫩。

狼王 · 发表于 2010-7-3 09:47:48

韶山之巅 · 发表于 2010-7-3 09:55:10

好食谱！赞过

神龙 · 发表于 2010-7-3 10:06:56

食谱不错，要是能加上PP，那就更好了。

大于渔 · 发表于 2010-7-3 10:12:58

恭喜恭喜......一名大厨横空出世........

草檬 · 发表于 2010-7-3 10:20:06

看着就不错，好手艺，顶。

逍遥渔翁 · 发表于 2010-7-3 11:04:19

好手艺学习了。。。。。。。。。。。。。。。。。。

钓鱼迷 · 发表于 2010-7-3 11:42:51

顶...................

摄影师 · 发表于 2010-7-3 11:48:34

好手艺学习了。。。。。。。。。。。。。。。。。。

我是老麻雀 · 发表于 2010-7-3 11:52:43

顶...................

钓着看 · 发表于 2010-7-3 13:44:49

会钓，会吃高人

老林 · 发表于 2010-7-3 14:03:28

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

rwm67 · 发表于 2010-7-3 14:21:06

哎，爱钓鱼但已经基本不吃鱼了，只吃烧鱼里的菜了。。。。。

鲤鱼草鱼美人鱼 · 发表于 2010-7-3 15:12:34

收到~~~~~~~~~

长安钓客 · 发表于 2010-7-3 15:49:49

顶...................

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