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《烩八鲜》

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楼主
发表于 2011-2-7 13:42:13 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
刚刚做完了一道《烩八鲜》。今天是小年,从三十到初五可能都吃油腻了,若是来道清爽可口的烩菜会有另一番的滋味。顺祝西钓网的朋友们新年快乐!
请大家品尝:

原汤(初四炖白斩鸡剩下了的汤)

一两菜油

蛋饺(肉馅里只加些精盐、姜末)

得利斯的味道更好些

肉丸(油温过高时,添加了面包屑的肉丸易炸黑)

水发响皮(温水加碱面泡半小时后反复冲洗几次)

鹌鹑蛋

蘑菇

粉丝

腐竹

黄花、木耳、青菜

佐料:葱、姜、干辣椒

开整了

将葱姜干椒入八成热的油锅煸出香味后,投入肉丸翻炒片刻,加入料酒

翻滚几遍后倒入烧开的汤锅里

依次投入蛋饺、火腿、鹌鹑蛋、水发响皮

依次投入蘑菇、黄花、木耳

大火炖上10分钟后,依次投入粉丝、青菜、番茄

稍炖1-2分钟后出锅前加些胡椒粉

好了--《烩八鲜》

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参与人数 6鱼尾 +30 收起 理由
逍遥之客 + 5 美食
小丸子 + 5 支持楼主
老蔡西安 + 5 色,香,味,型,俱全。
乐尽天真 + 5 支持原创
小时 + 5 一道好菜

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沙发
发表于 2011-2-7 14:01:47 | 只看该作者
楼主太棒了!顶你!!
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藤椅
发表于 2011-2-7 14:16:46 | 只看该作者
顶一下。。。。。。。
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板凳
发表于 2011-2-7 14:37:01 | 只看该作者
必须得顶。口水都流到键盘里面了~~~~~~~~~~~NS4
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马扎
发表于 2011-2-7 14:51:30 | 只看该作者
口水都流到键盘里面了,味道一定不错!
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报纸
发表于 2011-2-7 15:03:14 | 只看该作者
顶!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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地板
发表于 2011-2-7 15:11:09 | 只看该作者
陕西名菜是烩三鲜,楼主的八鲜肯经别有滋味了。好。顶起。
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8
发表于 2011-2-7 15:15:52 | 只看该作者
好人做了一手好菜。。。。。。顶
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9
发表于 2011-2-7 17:58:45 | 只看该作者
做了一手好菜。。。。。。
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10
发表于 2011-2-7 18:07:51 | 只看该作者
顶!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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11
发表于 2011-2-7 19:34:59 | 只看该作者
哈哈你那不叫烩三鲜,应该叫大杂烩NS26NS26NS26
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12
发表于 2011-2-7 19:37:58 | 只看该作者
西安东郊米秦路中段有一家正中的烩三鲜,味道不错的楼主可以去学习一下
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13
发表于 2011-2-7 19:48:22 | 只看该作者
老卢,吃完了没,给我留一点
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14
发表于 2011-2-7 20:32:09 | 只看该作者
哈哈你那不叫烩三鲜,应该叫大杂烩NS23 NS26 6" />NS266" />NS266" />
djg0714 发表于 2011-2-7 19:34
色香味俱全NS23 NS23
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15
发表于 2011-2-7 20:42:42 | 只看该作者
必须得顶。味道一定不错!
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