香菇鱼糕

yyq7880

主料：鲤鱼


辅料：干香菇


水发后切成末




调味品：葱、姜、蒜、花椒泡水、料酒、盐、味精、生抽、白糖、淀粉。。。
。。。

把鱼清理好，去刺片肉、去皮






加入调味品剁成肉泥


将肉泥加入香菇末、淀粉，揉至均匀，装入盘中压实，上锅大火蒸20分种

（说明：本图片为借用，本人成品跟这一样）

将蒸熟的鱼糕放凉，切片装盘，蘸汁（香醋、香油加香菜末）吃，超爽口。
刚已做好，光顾发“冬钓鲫（六）。。。”啦，未来得及拍照，鱼糕就被老婆、娃三下五除二吃完咧，只给俺剩了4片，不好意思拍照啦。

yyq7880

楼主老婆娃的战斗力超强！
十八木 发表于 2009-12-13 22:30

今下午刚去搞的鱼，7斤的鲤鱼用了半条，做鱼糕用了有1斤鱼肉吧，还做了一道清蒸“滑鱼块”，一样好吃。

yyq7880

高手。大厨。
李四光 发表于 2009-12-13 22:35

哈哈！咱的刀功不行，调个味儿还凑合，也就能对付家里的两“冤家”。

yyq7880

钓鱼+烹饪，高手！
饿鱼头 发表于 2009-12-13 22:31

今天下午老婆带娃去上课去了，走时娃说想吃鱼糕，咱在家也没事干，1点钟驱车直奔引镇，给老板交了10元，腥香味窝料做窝，虬蚓上饵。2.40上了条老鱼，约7斤的鲤子，立马收工、开车回家，到家3点半了，在楼下杀好鱼，跟院子里的鱼友谝到6点上楼做饭、看帖、发帖。

yyq7880

是否有机会尝尝啊。。。老闫会的真不少！！！
乐尽天真 发表于 2009-12-13 22:42

没问题啊，咱哪天抽空聚聚，我就做这个鱼糕，管饱；顺便我把好酒带上，管醉。

yyq7880

老阎，请教一下如何去掉鱼刺的，我想做鱼滑一类可是担心这个问题一直不敢下手做。
早起披衣入晨曦 发表于 2009-12-16 11:47

这就得你对鱼身上鱼刺的分布很了解啦，顺鱼磁用刀片下来，但不要用多大劲，不片断鱼刺就OK