冬钓罗非鱼，一鱼四吃！

大灰狼

初五冬钓罗非，手艺展示，前无古人，后无来者，一鱼四吃！
首先，宰杀洗净，因为要撒西米，所以一定要洗干净


去掉鱼皮，当然是两面都要去掉


将侧面的肉肉小心的片下来，仅剩下鱼刺


片好的鱼肉，一定要洗干净，最好在冷水中浸泡1小时


第一吃：撒西米，将肉肉切成片，不一定太薄，2-3mm即可

在盘中码齐，以增加观赏性和食欲


味极鲜酱油和芥末调汁，鱼片沾汁就是撒西米啦！
中国80%的罗非鱼都是出口的，包括日本人吃的生鱼片很多都是中国的罗非鱼
自己动手，不必去料理花大价钱！


第二吃，煎鱼排，将片好的鱼排凉干或吸去水分，薄薄的抹上一层蜂蜜，一定好少抹啊！


放入热油锅中煎炸，小火慢煎


两面煎至焦黄即可，我用的是过年炸带鱼的剩油，所以煎出来的不好看，多多包涵，撒盐，葱花
最适合老人孩子的诱人食品，不要流口水呦。。。有少量的鱼刺，还是要小心啊！


第三吃，剔肉后的鱼骨


以及去掉的鱼皮（其实这才是真正美容的物质）


放入油锅，慢炸至微黄


取出后，控干净油，放入砂锅或电锅中熬汤


切记，除了姜和蒜，什么也不要放啊，吃的时候再放盐，其实这应该是第一步先做的，
炖汤需要慢火长时间，至少需要2小时，时间越长，味道越好


至此即可准备开饭饭啦，哈哈。。。。。当然还是要有其他的美味佳肴的呦


。。。。似乎少了点什么？好像才三吃啊！
哦，忘了一个程序，请看，这里好像少了点什么？


原来如此啊！虽然被剃掉了肉肉，可是这个部分还是很肥的啊！


带刺肉，相当于大肉中的带骨肉，最好吃的部位


在我家里，是有专供的，不得越级，尽管级别很高，但是2菜一汤的规矩也是不能破坏的


就是我啊

大灰狼

答疑：1，渔排和鱼片是同一个部位
      2，鱼汤里不放葱，只有姜和蒜

大灰狼

答疑：1，渔排和鱼片是同一个部位
      2，鱼汤里不放葱，只有姜和蒜