《烩八鲜》

谷时雨

刚刚做完了一道《烩八鲜》。今天是小年，从三十到初五可能都吃油腻了，若是来道清爽可口的烩菜会有另一番的滋味。顺祝西钓网的朋友们新年快乐！
请大家品尝：

原汤（初四炖白斩鸡剩下了的汤）

一两菜油

蛋饺（肉馅里只加些精盐、姜末）

得利斯的味道更好些

肉丸（油温过高时，添加了面包屑的肉丸易炸黑）

水发响皮（温水加碱面泡半小时后反复冲洗几次）

鹌鹑蛋

蘑菇

粉丝

腐竹

黄花、木耳、青菜

佐料：葱、姜、干辣椒

开整了

将葱姜干椒入八成热的油锅煸出香味后，投入肉丸翻炒片刻，加入料酒

翻滚几遍后倒入烧开的汤锅里

依次投入蛋饺、火腿、鹌鹑蛋、水发响皮

依次投入蘑菇、黄花、木耳

大火炖上10分钟后，依次投入粉丝、青菜、番茄

稍炖1-2分钟后出锅前加些胡椒粉

好了--《烩八鲜》

谷时雨

18# 乐尽天真
乐尽版主看的真仔细呀！那不是蝌蚪，是换气扇开关在油锅中的倒影NS26