橙汁鲈鱼

嵇毅博 · 发表于 2012-9-8 23:32:39

现在鱼的做法不是麻辣的就是，干煸的，要不然就是水煮的。今天有幸给钓友们介绍一种蒜甜味的。
为什么橙汁鲈鱼呢，，咋不做橙汁草鱼，鲤鱼呢，，钓友们可能都能想到鲈鱼刺少，，是吧、
【橙汁鲈鱼】
主料，鲈鱼1条
调料，番茄沙丝50克，橙汁粉60克，浓缩橙汁50克，白糖100克，鸡蛋清2个，生粉10克，盐2克
   料酒5克，胡椒粉2克，青红丝2克【点缀】，精炼油5克
制作；鲈鱼宰杀洗净，切掉鱼头，鱼尾。鱼身从中批取掉鱼刺。后把鱼肉片成2到3厘米的片，大小
   均匀。将鱼片纳入小盆加料酒，胡椒粉，蛋清。用手轻轻的顺一个方向搅至5分钟，在加生粉
   在搅至发粘放至10分钟，鱼头和鱼尾，也是一样，【分开是不容易把鱼片搅烂】，起锅加水
   烧开，把鱼片汆水，鱼头和鱼尾少后汆水。汆好的鱼，定型摆入鱼盘。。在起热锅滑油，倒
   入番茄沙丝，橙汁粉，浓缩橙汁，白糖。略炒加水烧开，倒入生粉勾芡。加明油起锅倒入摆
   好的鱼身上。青红丝点缀。

            专家点评
                  鱼肉滑嫩，酸甜可口

嵇毅博 · 发表于 2012-9-8 23:35:57

错别子改正，，理解，谅解
【蒜甜味的】改为酸甜味的，，谅解，，，，NS1NS1

北郊独钓 · 发表于 2012-9-9 03:01:09

改天你做好了打电话我去吃NS26

树荫下 · 发表于 2012-9-9 07:44:15

有图片会更加精彩。。。。。。

沣西钓翁 · 发表于 2012-9-9 08:05:04

美味佳肴----------

灞桥---小高 · 发表于 2012-9-9 08:05:16

........................

开心老翁 · 发表于 2012-9-9 08:57:39

鱼肉滑嫩，酸甜可口。不错

港湾 · 发表于 2012-9-9 19:15:55

有是一种做法好味道有图片就好了

byzc · 发表于 2012-9-9 22:12:12

就是不知道橙汁粉，生粉上哪弄去

飞翔 · 发表于 2012-9-9 22:42:19

生份就是咱家里的淀粉，橙汁超市可以买到，浓缩橙汁，“新的”牌的最好。

嵇毅博 · 发表于 2012-9-9 22:44:04

,,,楼上所言极是，，，，，，，，，

老铁杆 · 发表于 2012-9-9 23:14:55

酸甜味的?你做好了打电话我去尝NS26

单单 · 发表于 2012-9-10 09:35:28

生份就是咱家里的淀粉，橙汁超市可以买到，浓缩橙汁，“新的”牌的最好。

宝鸡小刘 · 发表于 2012-9-10 12:32:40

有机会试试，感谢分享

钓不上2 · 发表于 2012-9-12 15:29:49

1# 嵇毅博

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