干烧小鲫鱼

胡子 · 发表于 2009-11-11 18:47:30

本帖最后由胡子于 2009-11-11 18:48 编辑

主材：昨天钓的野鲫，选1两----2两的6条
辅料：几颗花椒，一段葱，一块生姜，袋装鲜辣片，剁椒少许，香菜少许
调料：料酒，盐，白糖，生抽，蚝油
过程：讲鱼杀好控干水分，裹上一层薄薄的干面粉，下油锅（8成热左右）稍煎即可，切不可炸焦了，锅内留少许油，下入辣片、葱段、姜片、花椒、剁椒翻炒，淋入料酒、生抽，放少许糖，添水烧开，水不要多，刚没鱼一半即可，因为鱼小，煮时间久了就老了，放入煎好的鲫鱼，两面各烧2分钟左右，淋少许蚝油，放少许鸡精（也可不放）下入香菜(香菜我的最爱，做鱼绝不能少，个人爱好），大火收汁，装盘即可。
特点：鲜香辣可口，佐酒佳肴
下面看图

海啸 · 发表于 2010-8-22 09:52:52

顶。。。。

小塘愚人 · 发表于 2010-5-31 23:10:27

NS23NS23NS25NS25

黑猫 · 发表于 2010-5-14 18:06:57

好手艺.顶一个.

清风闲云 · 发表于 2010-4-19 21:38:47

好厨艺，顶

最爱 · 发表于 2010-3-16 23:29:10

楼主好手艺，学习了

狼王 · 发表于 2009-12-9 12:45:32

对于现在没吃饭的人来说是多摸得残酷啊~

没口5518 · 发表于 2009-12-8 01:12:09

手艺不错啊

走到哪钓到哪 · 发表于 2009-12-3 20:12:22

支持一下！

爱浪 · 发表于 2009-11-15 21:46:15

且向江头作钓翁 · 发表于 2009-11-15 16:04:58

胡子，改行吧，你开鱼池，兼职颠勺。

大于渔 · 发表于 2009-11-15 16:00:38

啥时钓条昌鱼,,做做让我们过过眼福.......努力呀.....朋友...

ZhangLH · 发表于 2009-11-15 15:35:22

小酒整二两NS11

遍天涯 · 发表于 2009-11-15 12:15:05

NS23NS23NS23NS23NS23

沙漠绿洲 · 发表于 2009-11-14 14:02:57

学习了`~

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