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西安钓鱼论坛»论坛 › 兴趣联盟 › 烹饪美食 › 做鱼时，如何划鱼身侧面的刀口。
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做鱼时，如何划鱼身侧面的刀口。

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第二故乡
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楼主
发表于 2009-10-22 00:24:56 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
留意网上钓友做鱼，在鱼侧面划刀口时，不论鱼的大小都从鱼的背部到腹部长长的划一刀，结果鱼一下锅，煎鱼时鱼的腹部就断开了，本人觉得1斤以下的鱼，不必划刀，一斤以上的鱼，视其大小在鱼的背部肉厚处，用刀尖斜向上方深划3-5刀即可，不要伤及鱼的腹部（鱼腹部本身肉薄，入味不成问题），这样做的鱼就不容易碎了。一家之言，请专业高手指教。

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海啸
30楼
发表于 2010-8-22 09:53:30 | 只看该作者

顶。。。。
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牦牛
29楼
发表于 2010-6-1 23:26:51 | 只看该作者
不知道不去鳞怎么吃鱼？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
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黑猫
28楼
发表于 2010-5-13 11:23:24 | 只看该作者
顶！！！！！！！！！！！！！！！
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梦幻之鱼
27楼
发表于 2010-5-2 00:14:00 | 只看该作者
好办法 学习下。
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洋钢筋
26楼
发表于 2010-4-27 12:52:05 | 只看该作者
以后杀鱼有了方法了
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木木工舫
25楼
发表于 2010-4-27 12:35:22 | 只看该作者
看来楼主真是个名副其实的烹饪高手！
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清风闲云
24楼
发表于 2010-4-19 21:53:51 | 只看该作者
赞同，顶一下。
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大垂柳
23楼
发表于 2010-3-11 14:32:16 | 只看该作者
入味和去腥是很重要的
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浩男
22楼
发表于 2010-2-18 23:47:40 | 只看该作者
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黑猫
21楼
发表于 2010-1-20 17:04:53 | 只看该作者
NS25NS25NS32
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20楼
发表于 2009-12-22 10:23:46 | 只看该作者
斤多的都可以不画刀口。一般来说多腌制一会就行了，然后锅底抹姜块，多点油煎炸一下，或者可以不用去鱼鳞也行。办法比较多。
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19楼
发表于 2009-12-20 12:55:44 | 只看该作者
不错不错。。
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十八木
18楼
发表于 2009-12-3 18:16:35 | 只看该作者
学习学习了
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17楼
发表于 2009-11-30 21:35:13 | 只看该作者
支持一下。。。。。。。。。。。。
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