马上过年了，想学厨艺的钓友请进来指导一下！

寒江 · 发表于 2011-12-21 20:44:29

   年关将至，大家都很忙啊，不管是工作还是其他事情，应该和我一样最近没时间去钓鱼吧，今晚闲暇时我翻出我09年曾在中钓网发的帖子，拿出来与各位共勉，不对之处，请各位指正！谢谢各位！！！

（06年至今我都是这样走过来的）钓了一天的鱼，回家后我还要自己杀鱼，洗鱼，腌制鱼啊！！！
把此做鱼方法推荐给各位：鲤鱼身上有（腥线：吃鲤鱼的时候必须去掉，要不然鲤鱼的腥味很不好闻地！）
取腥线第一：在鱼的身子最前面开一刀，鱼尾再来一刀！

看见这个白色的小点了吗？这就是鱼的腥线！

一个手拉住鱼腥线，一个手用刀面轻拍鱼身上，有利于把鱼腥线整个拉出来。


腌制鱼的调料有很多种口味，但我一般都是简单处理的，葱末、姜末、料酒、酱油、最主要是胡椒粉！

夏季腌制1个小时--2个小时；
冬季可腌制久一点，即使当时不吃，也可以挂起来风干，吃的时候洗净上笼蒸30分钟即可！！！

沣西钓翁 · 发表于 2011-12-21 20:55:11

好厨艺----------

喜欢野钓 · 发表于 2011-12-21 21:14:18

风干鱼你少一个最主要的东西:花椒

喜欢野钓 · 发表于 2011-12-21 21:15:22

并且是以花椒为主的料......................

寒江 · 发表于 2011-12-21 21:22:59

并且是以花椒为主的料......................
喜欢野钓发表于 2011-12-21 21:15

谢谢这位钓友的真诚提醒！

喜欢野钓 · 发表于 2011-12-21 21:25:29

现在做腊鱼一定很好..................

22212260 · 发表于 2011-12-21 21:27:44

赞一下！！！！！！！！！

野钓qu · 发表于 2011-12-21 21:32:11

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余下钓友 · 发表于 2011-12-21 21:33:22

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余渔鱼娱 · 发表于 2011-12-21 21:37:52

此作法简捷,易懂,实效,取鱼睲线更为精釆,象变戏法似的,一下子忽悠出一根小白线耒,似有动感,不知入笼時是干蒸还是加奌水蒸;请告之;

小丸子 · 发表于 2011-12-21 21:48:54

方便实用、、、、、楼主高人、、、、

22212260 · 发表于 2011-12-21 22:05:10

此作法简捷,易懂,实效,取鱼睲线更为精釆,象变戏法似的,一下子忽悠出一根小白线耒,似有动感,不知入笼時是干蒸还是加奌水蒸;请告之;
余渔鱼娱发表于 2011-12-21 21:37

干蒸会把锅烧坏！还是加点水的好！NS13

小塘愚人 · 发表于 2011-12-21 22:11:38

鱼一定很好..................NS23

寒江 · 发表于 2011-12-21 23:18:32

此作法简捷,易懂,实效,取鱼睲线更为精釆,象变戏法似的,一下子忽悠出一根小白线耒,似有动感,不知入笼時是干蒸还是加奌水蒸;请告之;
余渔鱼娱发表于 2011-12-21 21:37

在锅内加适量的水，把风干的鱼洗净，下一步：把鱼放在盘中，放上适量的葱丝、姜丝、再加一点用清水（纯净水最好了）搅拌好的耗油汁（或者生蚝汁），把鱼盘放置在笼上，盖好锅盖，点火，用武火烧，等笼上气后，把火调制为文火，再蒸20分钟--30分钟，开锅即可食用！！！

爬爬鱼 · 发表于 2011-12-21 23:35:27

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