鱼胆破了怎么办?(转截)

双鱼座 · 发表于 2011-12-7 12:57:02

用苏打粉抹在鱼的身上,特别是鱼肚子里靣一定要抹好,放置30分钟后在用凉水中洗干净,一点苦味都不会有了.
人们喜欢吃鱼,是因为它的味道鲜美.可是,如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,就会使鱼肉带有苦味,影响人们的食欲.胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的.而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水.所以弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除.如果胆汁污染靣积较大,可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻,然后再冲洗干净,苦味可以消除.
当剖鱼时不小心把鱼弄破,鱼肉会有苦味,这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上凃上一些酒或小苏打,使鱼胆汁溶解,然后用水冲洗,就可以把苦味去掉.

晒不黑 · 发表于 2011-12-8 09:43:26

学习了，谢谢。。。。。。。。。

江边鱼翁 · 发表于 2011-12-8 09:20:19

看看.,.................................................................

高高兴兴 · 发表于 2011-12-7 21:11:36

学习了........................................

蓑衣 · 发表于 2011-12-7 19:54:11

NS2NS2NS2………………

茜儿 · 发表于 2011-12-7 18:48:15

学习了，我不会杀鱼。。。。。。。。。。

开心老翁 · 发表于 2011-12-7 17:46:18

........学习了

余渔鱼娱 · 发表于 2011-12-7 16:29:19

一招鲜,,,,,,,吃遍天;,,,,,,;

as6268507 · 发表于 2011-12-7 16:25:31

这个可以有，，，，，，，，，，，，，，，，，，

爱渔人 · 发表于 2011-12-7 15:20:45

哦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

野钓qu · 发表于 2011-12-7 15:00:55

NS25^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

沣西钓翁 · 发表于 2011-12-7 14:57:52

钓鱼迷 · 发表于 2011-12-7 14:55:43

杀鱼时还末见苦胆烂过.......

余下钓友 · 发表于 2011-12-7 14:24:51

学习。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

czwjh · 发表于 2011-12-7 14:12:11

学习························

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