砂锅鱼头

djg0714 · 发表于 2010-12-11 17:05:51

去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许　　化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量　　姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用　　锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味　　冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)

feilia557 · 发表于 2016-6-5 15:27:09

好！！！！！！！

渔樵 · 发表于 2015-9-1 12:33:20

顶一下，混个脸熟

缠成一缕 · 发表于 2015-3-5 18:44:59

这不是钓鱼.是守鱼.看哪些想不通的.自己来送死...........

纯净水 · 发表于 2010-12-13 19:17:36

顶一下。。。。。。。。。。

西钓蓝领 · 发表于 2010-12-13 11:20:32

太腻了----------------------------

太乙渔仁 · 发表于 2010-12-13 11:13:41

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

小时 · 发表于 2010-12-11 22:31:18

不错不错，又学了一招！

七色鱼 · 发表于 2010-12-11 21:58:35

不错的帖子，，顶

江边鱼翁 · 发表于 2010-12-11 21:25:44

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。

黑探头2005 · 发表于 2010-12-11 21:19:17

顶一下。。。。。。。。

魅影骑士 · 发表于 2010-12-11 20:20:55

顶！！！！！！！！！！！

老蔡西安 · 发表于 2010-12-11 19:23:34

好吃。贺一个--------------

摄影师 · 发表于 2010-12-11 19:08:25

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。

黑白配 · 发表于 2010-12-11 18:52:03

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。

树荫下 · 发表于 2010-12-11 18:42:17

不错不错，又学了一招！就是鲢鱼头要买了。我没钓到鲢鱼呀NS1

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砂锅鱼头

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