砂锅鱼头

djg0714 · 发表于 2010-12-11 17:05:51

去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许　　化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量　　姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用　　锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味　　冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)

djg0714 · 发表于 2010-12-11 17:06:16

自己沙发自己坐

西钓老翁 · 发表于 2010-12-11 17:17:36

..............

ligaiming · 发表于 2010-12-11 17:18:12

不错不错，又学了一招！

稳坐泰山 · 发表于 2010-12-11 17:34:38

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。

走钓鱼去 · 发表于 2010-12-11 17:42:32

谢谢

钓大灰狼 · 发表于 2010-12-11 18:05:34

喜欢吃NS23

钓鱼迷 · 发表于 2010-12-11 18:09:11

项.................

tb1113 · 发表于 2010-12-11 18:19:06

。。。。。。。

钓鱼老头 · 发表于 2010-12-11 18:27:36

顶一下。。。。。。。。。

树荫下 · 发表于 2010-12-11 18:42:17

不错不错，又学了一招！就是鲢鱼头要买了。我没钓到鲢鱼呀NS1

黑白配 · 发表于 2010-12-11 18:52:03

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。

摄影师 · 发表于 2010-12-11 19:08:25

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。

老蔡西安 · 发表于 2010-12-11 19:23:34

好吃。贺一个--------------

魅影骑士 · 发表于 2010-12-11 20:20:55

顶！！！！！！！！！！！

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砂锅鱼头

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