豆豉香酥鲫鱼

第二故乡 · 发表于 2009-10-9 21:34:39

本帖最后由 bjswddegx 于 2009-10-9 21:49 编辑

菜名是自己起的，先说说为什么想起做这道菜。
前一段时间，在我们的网站看到一个帖子，说东大有一个叫“昊天”的池子，老板为了清池子，钓小鲫鱼每斤2元，鱼的密度相当大，有一天下午，抱着去玩一下的心情开车到了那里，空钩调漂时就开始上鱼，最后用台钓拉饵钓浮，基本不用看漂，抛竿后默数三下提竿，双棒不断，全是不上两的小鲫鱼，2点开钓，5点收竿，钓了1、2百条，总重5斤多，给了10块钱。回家后面对半盆小鲫鱼着实犯愁，后来想到罐头“豆豉鲮鱼”的味道不错，干脆试做一下，想好制作程序后，立即开始制作，没想到做好后，鱼肉劲道，骨刺酥软，甜中透咸，味道特别好，尤其适合老人、儿童和下酒食用。
10月7日去北三环“快乐垂钓园”钓了10几个鲫鱼和罗非鱼，回来后把制作过程拍下，和大家交流，在这里提请大家注意，罗非鱼骨刺鳍都很坚硬，做好后不太理想，不适合做这道菜。制作过程：

泔河翁 · 发表于 2009-10-9 21:40:21

沙发第一次

泔河翁 · 发表于 2009-10-9 21:40:44

再占一个。前三名吃鱼去

我是老麻雀 · 发表于 2009-10-9 21:47:21

韩东旭 · 发表于 2009-10-9 21:52:36

好手艺,顶.

螃蟹 · 发表于 2009-10-9 22:15:17

好手艺
NS23

小飞鱼 · 发表于 2009-10-9 22:16:53

看起来应该不错哦NS23

路亚三人行 · 发表于 2009-10-9 22:41:18

朱罗纪 · 发表于 2009-10-9 22:42:20

好不好也不叫人尝尝NS26

新人鱼 · 发表于 2009-10-9 23:09:19

看起来应该不错哦

yanpai · 发表于 2009-10-9 23:48:55

收藏，下回咱也钓些鲫鱼照着做。

乐尽天真 · 发表于 2009-10-10 01:49:32

可惜只能看见图片，不能品尝绝味儿。。。。。。些许遗憾啊。顶楼主好手艺！！！

漫漫长路 · 发表于 2009-10-10 04:05:26

人生如梦 · 发表于 2009-10-10 08:05:12

看样子，楼主做鱼的功夫是西钓NO：1呀！NS26

早起披衣入晨曦 · 发表于 2009-10-10 09:27:11

罗非这么难做？~~ 记得我嫂子她老娘，连猪蹄都能做的酥酥的，骨头轻轻一咬就烂~ 哪次我给你问问看~ NS25

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