犒赏三军。。。一品口水鱼

乐尽天真 · 发表于 2009-10-20 16:33:23

本帖最后由乐尽天真于 2009-10-20 16:36 编辑

昨晚夜钓得几尾不大鲶鱼，中午想想每次我们野钓归来，满车的泥土和已经搞的不像样的装备。都是我的员工为我们清洗的干干净净，今天中午就犒劳他们一下，为他们做个“一品口水鱼”以示感谢！
   同时把烹饪方法发给钓友，希望大家喜欢。
      所需材料：
            一。主料：鲶鱼黄腊丁       另：草鱼鲤鱼  鲢鱼均可。

            二。辅料：豆皮  土豆  芹菜豆芽还可加入宽粉带或粉条但不可多加。

            三。调料：郫县豆瓣葱  姜  蒜花椒干辣面少许。
      制作步骤：
            一。将鱼切块用盐料酒生抽  姜末腌制15分钟。把花椒干辣面少许放入小碗中待用
            二。锅中倒入清油三两  将切好的土豆过油备用  同时向腌制好的鱼中加入干面粉“收水”
            三。炸鱼时用中火煎炸  炸的老一点这样更容易入味将剩余的热油倒入盛花椒干辣面的碗中
            四。清洗铁锅后加入一点清油加热放入改刀过的葱姜蒜两小勺郫县豆瓣和热油泼过的花椒煸炒出香味后加入清水少许《高汤最好》滚开后放入豆皮土豆等不易入味的辅料大火炖一会
            五。待土豆豆皮熟了后，加入炸好的鱼块芹菜  豆芽  鸡精收汤翻炒片刻即可出锅装盘了
                        《注意不要另行放盐因为腌制鱼的时候已经有盐在先郫县豆瓣也是高盐的调料》
                              本菜品麻辣鲜香，色泽鲜艳，鱼嫩而不烂。实为下饭的好菜品。

第二故乡 · 发表于 2009-10-20 16:44:43

快拿餐巾纸，口水下来了。

嘉乐 · 发表于 2009-10-20 16:50:21

口水都出来了！！！！

kkk677 · 发表于 2009-10-20 16:54:40

多谢好人

看不懂漂 · 发表于 2009-10-20 17:01:51

美很，啥时候也找机会参加下组织的活动么

关公战秦琼 · 发表于 2009-10-20 17:12:47

看来不仅是个高手，还是个好老板

饿鱼头 · 发表于 2009-10-20 17:33:19

钓鱼水平高、烹饪水平也高、对待员工更是好

相比我们国企的领导水平高多了，前一阵买个指纹机被员工搞坏了，又拿员工的钱买个打卡机，通知一天打卡4次，周六还正常上班，没有加班费，以后钓鱼的时间更少了

makou · 发表于 2009-10-20 17:38:57

土豆的眼没挖尽，再一个芹菜太多，味道嘛！我没吃不知道咋样！不过前几次已经品过老哥的手艺了，应该还是不错的！

逍遥之客 · 发表于 2009-10-20 17:42:07

好企业家啊！我顶一个

我是老麻雀 · 发表于 2009-10-20 18:55:28

NS15NS15NS23NS23NS3NS3

lmt101 · 发表于 2009-10-20 18:56:45

真是不错顶起来

漫漫长路 · 发表于 2009-10-20 19:27:52

企业家牛

1001 · 发表于 2009-10-20 20:13:45

哈哈，楼主的手艺不错，这里都闻见香味了

哈哈镜 · 发表于 2009-10-20 20:43:18

看着手艺不错，就是那个锅咋烂成沃样子咧

野钓鱼鹰 · 发表于 2009-10-20 20:58:05

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