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改良酸菜鱼

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楼主
发表于 2009-10-26 11:41:02 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 bjswddegx 于 2009-10-26 11:46 编辑

星期六去钓了几条鱼,星期天做了一道我自创的“改良酸菜鱼”(名字是我自己起得),顺便把制作过程拍了下来,希望能给不会做鱼的钓友一个参考,不会做鱼的钓鱼人,不是一个合格的钓鱼人,O(∩_∩)O哈哈~开个玩笑,下面切入正题。
我和家人都喜欢吃“酸菜鱼”的味道,但又觉得酸菜鱼太辣、太油、配菜太少,也喜欢吃“水煮鱼”,但又觉得味道不如酸菜鱼好,有一天,突发奇想,把二者综合起来改良一下,效果如何?经过几次试做,觉得还比较满意,发帖上传供大家参考。
做此菜需要注意的几点:
1、酸菜不要买超市加工好的成品,因成品中酸菜太少,调味不一定可口,有些还有异味。再者不能任意发挥。
2、不在意吃大油(猪油)的朋友,可荤素油各半。
3、配菜根据个人喜好可选,但需提前用开水焯熟,去除有些菜的味道,还可达到下锅后成熟时间一致,不然就是一锅煮菜水。
4、配菜不宜过多,万一失误配菜多了,可在下鱼片前先暂时捞出一部分,待鱼片煮熟起锅后,再酌情一次或分次直接加入盆中,无须再煮。

  





















评分

参与人数 5鱼尾 +18 收起 理由
秦鱼人 + 1
五寨李 + 2
lmt101 + 5 我很欣赏
方片5 + 5 精湛厨艺
饿鱼头 + 5 我很欣赏

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沙发
发表于 2009-10-26 11:44:47 | 只看该作者
看着都好吃。。。
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藤椅
发表于 2009-10-26 11:46:26 | 只看该作者
我倒,顶,我以后不钓鱼了,专门上来学做鱼,,,,,,,,,,,,,,,我买鱼做``
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板凳
发表于 2009-10-26 11:52:37 | 只看该作者
我倒,顶,我以后不钓鱼了,专门上来学做鱼,,,,,,,,,,,,,,,我买鱼做``
chenpeizhe 发表于 2009-10-26 11:46

哈哈。。。买鱼做NS26
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马扎
 楼主| 发表于 2009-10-26 11:52:50 | 只看该作者
钦差的柠檬熟了,我去顺几个,( ^_^ )/~~拜拜。
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报纸
发表于 2009-10-26 11:55:03 | 只看该作者
搞什么,快到中午饭点,发这个帖子,想馋死人啊。

肚子有点饿,楼主是拿车接我去吃,还是我自己找上门NS26

手艺不错,支持革新、改良
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地板
 楼主| 发表于 2009-10-26 11:58:18 | 只看该作者
钦差的柠檬熟了,我去顺几个,( ^_^ )/~~拜拜。
bjswddegx 发表于 2009-10-26 11:52
快去收菜,十万火急。
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8
发表于 2009-10-26 12:26:08 | 只看该作者
今天帖子经典很,害的多看了几眼多丢了几个柠檬,不过我心里很舒服,敞开大门让伙计们尽情的顺。
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9
发表于 2009-10-26 12:30:05 | 只看该作者
史上最好帖子!!!对我的口味,顶你个大平躺!!!!感谢
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10
发表于 2009-10-26 12:32:16 | 只看该作者
中午看越看越饿啊
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11
发表于 2009-10-26 12:34:54 | 只看该作者
饿饿饿饿饿饿饿饿饿  我饿了
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12
发表于 2009-10-26 12:58:37 | 只看该作者
NS15NS15NS15NS15
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13
发表于 2009-10-26 13:19:00 | 只看该作者
史上最好帖子!!!对我的口味,顶你个大平躺!!!!感谢
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14
发表于 2009-10-26 13:20:04 | 只看该作者
顶一目!
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15
发表于 2009-10-26 13:46:09 | 只看该作者
看着都想吃,不顶都不行
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