家庭鲫鱼火锅制作

鱼乐矶钓

原料：活鲫鱼1000-1500克，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。辅料还可根据个人喜好选择如蘑菇、萝卜、豆腐等等。

调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。

操作:
1、宰杀活鲫鱼，切忌弄破苦胆，腹内黑衣收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。
2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。
3、火锅加汤2000克（可根据实际定量，尽量一次加足），烧沸。
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。再将火锅烧沸，即可上桌食用。

   

特色：汤色乳白，口味鲜香。

鱼乐矶钓

春钓太白雪 发表于 2014-1-10 20:03
不错很简单

鱼乐矶钓

沣西钓翁 发表于 2014-1-10 22:28
美味佳肴

谢钓翁欣赏