会钓更要会做- 萝卜鱼汤

鱼乐矶钓

    材料
   1、若选用大鱼头（如鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了，半只即可）就是鱼头汤，鲫鱼就是鲫鱼汤，其他类同。
   2、白萝卜1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油（或者普通的食用油）。

   做法

   1、将锅烧热，放入猪板油（或者普通的食用油），大火烧热，把鱼头（或者鲫鱼）放入锅里煎。
   2、将料酒倒在鱼头上，腥气即随酒蒸发掉。
   3、倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好，我通常加满水）
   4、加入少量胡椒粉，加入白萝卜条（白萝卜要切粗一些，口感好）。
   5、将水烧开（清汤用小火、奶白色用大火）5-6分钟后，盖上锅盖（小心溢出）。
   6、15-20分钟左右，白萝卜成透明状，倒入粉丝，煮熟关火。
   7、再次加入胡椒粉，加适量盐，撒上香菜段。

      
       鲜香浓郁的鱼汤就成了。

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彤涛 发表于 2014-1-7 16:41
沙发
顶

谢谢欣赏

鱼乐矶钓

lt706 发表于 2014-1-7 16:59

谢谢欣赏

鱼乐矶钓

大本大源 发表于 2014-1-7 16:53
想吃，你什么时候做？

你啥时候想吃就啥时候做

鱼乐矶钓

沣西钓翁 发表于 2014-1-7 17:06
美味佳肴

谢钓翁欣赏

鱼乐矶钓

走钓鱼去 发表于 2014-1-7 19:43
美味。......

谢谢欣赏

鱼乐矶钓

港湾 发表于 2014-1-7 22:25
美味佳肴 营养丰富 给个精华置顶 让大家学着做

谢谢版主欣赏

鱼乐矶钓

赵宝情平 发表于 2014-1-7 22:31
学习制作

谢谢欣赏

鱼乐矶钓

春钓太白雪 发表于 2014-1-7 22:54

谢谢欣赏

鱼乐矶钓

渔乐無线 发表于 2014-1-9 11:32
收藏了。

谢谢欣赏

鱼乐矶钓

老牛 发表于 2014-1-14 13:12
呵呵 我的做法是 鱼放进去大火烧滚后 小火炖20分钟，再将在开水里汆过的萝卜丝放入锅内烧开出锅哦，不放 ...

根据个人喜好可摸索出各种做法，谢谢分享

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喀纳斯 发表于 2014-1-14 13:58
起锅前可以再加些上过浆的瘦肉丝，稍煮一下味道更佳

谢谢分享