会钓更要会做- 萝卜鱼汤

鱼乐矶钓 · 发表于 2014-1-7 16:38:13

本帖最后由鱼乐矶钓于 2014-1-7 17:28 编辑

材料
1、若选用大鱼头（如鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了，半只即可）就是鱼头汤，鲫鱼就是鲫鱼汤，其他类同。
2、白萝卜1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油（或者普通的食用油）。

做法

1、将锅烧热，放入猪板油（或者普通的食用油），大火烧热，把鱼头（或者鲫鱼）放入锅里煎。
2、将料酒倒在鱼头上，腥气即随酒蒸发掉。
3、倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好，我通常加满水）
4、加入少量胡椒粉，加入白萝卜条（白萝卜要切粗一些，口感好）。
5、将水烧开（清汤用小火、奶白色用大火）5-6分钟后，盖上锅盖（小心溢出）。
6、15-20分钟左右，白萝卜成透明状，倒入粉丝，煮熟关火。
7、再次加入胡椒粉，加适量盐，撒上香菜段。

鲜香浓郁的鱼汤就成了。

yujiay445 · 发表于 2016-3-23 10:18:27

好东西啊，谢谢楼主啊！！

beiwoj702 · 发表于 2016-2-10 20:47:04

谢谢分享哈

muxu332 · 发表于 2015-10-13 17:48:43

我也想吃！！！

ljj19781023 · 发表于 2015-9-29 15:05:43

为了能看图片而发帖莫删

多年牵挂 · 发表于 2015-3-4 18:00:15

新年快乐

zzffhh · 发表于 2014-9-13 14:28:42

zzffhh · 发表于 2014-9-13 14:28:12

zzffhh · 发表于 2014-9-13 14:27:49

祖传配方 · 发表于 2014-8-26 17:51:50

恭喜恭喜。非常的羡慕啊！

郭杜-小张 · 发表于 2014-2-28 22:23:01

好男儿 · 发表于 2014-1-24 21:09:07

一土哥 · 发表于 2014-1-24 20:57:13

独钓美人鱼 · 发表于 2014-1-22 15:46:11

秦鱼人 · 发表于 2014-1-17 23:18:18

寒翁 · 发表于 2014-1-17 11:38:12

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