干烧小鲫鱼

胡子 · 发表于 2009-11-11 18:47:30

本帖最后由胡子于 2009-11-11 18:48 编辑

主材：昨天钓的野鲫，选1两----2两的6条
辅料：几颗花椒，一段葱，一块生姜，袋装鲜辣片，剁椒少许，香菜少许
调料：料酒，盐，白糖，生抽，蚝油
过程：讲鱼杀好控干水分，裹上一层薄薄的干面粉，下油锅（8成热左右）稍煎即可，切不可炸焦了，锅内留少许油，下入辣片、葱段、姜片、花椒、剁椒翻炒，淋入料酒、生抽，放少许糖，添水烧开，水不要多，刚没鱼一半即可，因为鱼小，煮时间久了就老了，放入煎好的鲫鱼，两面各烧2分钟左右，淋少许蚝油，放少许鸡精（也可不放）下入香菜(香菜我的最爱，做鱼绝不能少，个人爱好），大火收汁，装盘即可。
特点：鲜香辣可口，佐酒佳肴
下面看图

wb360001877 · 发表于 2009-11-11 18:52:33

先抢个沙发~

饿鱼头 · 发表于 2009-11-11 18:54:05

手艺不错

怎么老是到饭点，发这样的贴子，馋人呢

胡子 · 发表于 2009-11-11 19:00:15

NS26鱼头，来吃来

飞跃大地 · 发表于 2009-11-11 19:05:46

那不成了自己吃自己？NS25NS25

和为贵 · 发表于 2009-11-11 19:41:02

好手艺,看来你在家经常作饭

wdmd1 · 发表于 2009-11-11 19:49:54

不错，下酒肯定是道好菜，就是颜色欠缺了些！

yyq7880 · 发表于 2009-11-11 20:07:18

露馅了吧,不是说全是半斤超上的大鲫嘛,咋把小鲫也带回来咧,咋不放生?

野钓鱼鹰 · 发表于 2009-11-11 20:27:30

。。。。。。。。。。。。。。。。。。

胡子 · 发表于 2009-11-11 20:38:51

露馅了吧,不是说全是半斤超上的大鲫嘛,咋把小鲫也带回来咧,咋不放生?
yyq7880 发表于 2009-11-11 20:07

谁说这话了？明显是污蔑嘛NS18 俺们可是严格按标准来的哦，不够尺寸的都放生了

我是老麻雀 · 发表于 2009-11-11 21:24:48

NS23NS23NS23

哈鸟公社 · 发表于 2009-11-11 21:43:32

好。貌似手艺不错！改日去你家吃鱼！

游钓中国 · 发表于 2009-11-11 22:19:10

看得到，吃不着NS18

charles0211 · 发表于 2009-11-11 22:27:10

看着就想吃~~~~~~~~~~~

韩东旭 · 发表于 2009-11-11 22:47:08

好手艺.顶一个.

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