2013-6-6 一盘菜-"剁椒鱼头"

大于渔

                                  2013-6-6  一盘菜-"剁椒鱼头"
        
                很久不钓鱼咧,但是鱼不能忘,前不久菜市场见到鱼就站住看看,即买2 鲢鱼头回家,回家望着鱼头,吃咧它!!!有剁椒,就做一"剁椒鱼头".
                厨艺所限,做的不好,各位仁兄见谅哟,请来言指教.多谢!!!

         


              1.买了鲢鱼头2个.洗净了...
   
            



             2.用刀把鲢鱼头从中间劈开,一分为2了...

            




              3.一碗剁椒,超市买的瓶装的,葱.姜.蒜.全切丝.

            




              4.我是把锅加少许油,火烧热,下葱.姜.蒜.丝.倒入剁椒,加入料酒,味精,盐(根据口味),一点点酱油.翻炒一下,马上就出锅,先盛入碗中...鱼头控干水 后平放在盘中,将过油爆炒好的 葱.姜.蒜. 剁椒酱  均匀的平铺在鱼头上面...

              



             5.将铺好剁椒酱的,摆好姿势的 鱼头,放入已烧开水的蒸锅中,蒸锅中的水一定要是水 开的 哦,用大火蒸6分钟...

              


            
              6.   6分钟.准时出锅,避干 蒸鱼 蒸出的汤水. 一盘 可 下酒的 "鱼头菜" 就可上桌咧......被我吃咧...

              






                                   过程稍显简单了,不是大师所为,请钓到鲢鱼的朋友有兴趣试试.




                                      
                                                               谢谢观赏!!!

                                                      大于渔 2013年6月6日


   
  


   

大于渔

台钓老高 发表于 2013-6-6 12:26
应该用红，绿剁椒，做成双色剁椒鱼头，出锅时淋上少许味极鲜酱油，再淋上少许热油，那个美呀！！！！！！！ ...

大于渔

bobomee 发表于 2013-6-9 13:50
要得好，剁椒都自己做，我去年做了一桶还在冰箱里，今年准备钓上鲢鱼再整一次！下次我也上图！

哈哈哈...那仁兄是主钓鲢鱼了.请到时把你的钓鲢鱼 铒的秘方告知哟..多谢..