【天马烹饪】豆豉鱼制作详细图解！

chainjim · 发表于 2012-4-6 18:04:55

本帖最后由 chainjim 于 2012-4-8 19:59 编辑

天马最近给老妈学得豆豉鱼，先将制作过程详细图解奉献西钓网，豆豉鱼早餐夹馍，爽歪歪！

第一步：将鱼洗净，最好是去头鲫鱼（白条更佳，天马下次准备用大眼睛做）1两左右，大了小了都不好；炸鱼之前用布将鱼身上水擦干净

第二步：炸鱼，至鱼酥脆；注意要求所有鱼炸好后，全部放入油锅内回炉，保证鱼干透；

第三步：炸鱼剩的油爆香葱姜蒜；

第四步：将“丹丹”牌豆豉倒入炸香，不是广告，经过实践只有丹丹最靠谱；

第五步：将炸好的鱼放入油锅中和豆豉一起入味；然后加入白汤、醋和料酒；

天马所用作料如下

第六步：将青菜（白菜，菠菜都行）放入高压锅底部，防止鱼粘锅；

将炒好后的豆豉鱼放入高压锅内

看着很香，这时味道没入鱼内，还是半成品；上气后，焖上10分钟即可！

最后的成品，豆豉放在碗上，颜色显得黑，不过不影响味道！

最后，祝各位钓友家庭幸福！