第二期：西红柿鱼

rwm67

特点：清淡，鲜嫩可口，要求：最好是活鱼
原料：活鱼一条、西红柿约2-3斤（根据个人口味定）、姜、葱、食盐、胡椒粉、菜籽油
作法：1、将活鱼杀后洗净，按酸菜鱼片鱼的方法将鱼片好，鱼骨架和鱼片分开放置，姜切成丝葱切成段，西红柿切成小块，
2、将鱼片放一定量的盐、鸡蛋清、料酒拌匀放置，
3、炒锅内倒一定量的菜籽油烧热，放姜葱炒香后加水，放食盐、胡椒粉、西红柿块，小火熬约30分钟（能闻见西红柿的鲜酸味），中途放入鱼骨架一起炖，
4、感觉汤炖到味后，放入鱼片。注意：放鱼片时只能用小铲轻轻铲动锅底，防止把鱼片搅烂，开锅后约2-4分钟起锅装盆。
注意事项：1、严禁放味精（有西红柿了）、放酱油、辣椒。
2、拌鱼片时不用放淀粉，这样鱼更嫩。

rwm67

哎，爱钓鱼但已经基本不吃鱼了，只吃烧鱼里的菜了。。。。。