家庭鲫鱼火锅制作

鱼乐矶钓 · 发表于 2014-1-10 18:00:57

本帖最后由鱼乐矶钓于 2014-1-10 18:45 编辑

原料：活鲫鱼1000-1500克，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。辅料还可根据个人喜好选择如蘑菇、萝卜、豆腐等等。

调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。

操作:
1、宰杀活鲫鱼，切忌弄破苦胆，腹内黑衣收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。
2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。
3、火锅加汤2000克（可根据实际定量，尽量一次加足），烧沸。
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。再将火锅烧沸，即可上桌食用。

特色：汤色乳白，口味鲜香。

一场空欢 · 发表于 2015-3-4 18:03:47

直接公布算了

祖传配方 · 发表于 2014-8-26 17:39:26

南部县钓友俱乐部QQ群：136398180

鱼乐矶钓 · 发表于 2014-1-11 13:15:51

沣西钓翁发表于 2014-1-10 22:28
美味佳肴

谢钓翁欣赏

长安钓手 · 发表于 2014-1-11 11:02:37

大本大源 · 发表于 2014-1-11 08:42:14

野钓狂人 · 发表于 2014-1-11 01:43:46

应该把鲫鱼用油焙一下，热水烧沸。汤奶白，你试一下

醉池 · 发表于 2014-1-10 23:18:41

主料量很大，辅料量刚好，一看今天钓的鲫鱼就多！

〣瀟灑ㄗsご · 发表于 2014-1-10 22:43:00

沣西钓翁 · 发表于 2014-1-10 22:28:32

美味佳肴

1540742386 · 发表于 2014-1-10 21:17:47

无极钓手 · 发表于 2014-1-10 20:55:05

无极钓手 · 发表于 2014-1-10 20:54:47

好男儿 · 发表于 2014-1-10 20:47:41

长安一钩 · 发表于 2014-1-10 20:35:29

满嘴的刺

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