改良酸菜鱼

第二故乡 · 发表于 2009-10-26 11:41:02

本帖最后由 bjswddegx 于 2009-10-26 11:46 编辑

星期六去钓了几条鱼，星期天做了一道我自创的“改良酸菜鱼”（名字是我自己起得），顺便把制作过程拍了下来，希望能给不会做鱼的钓友一个参考，不会做鱼的钓鱼人，不是一个合格的钓鱼人，O(∩_∩)O哈哈~开个玩笑，下面切入正题。
我和家人都喜欢吃“酸菜鱼”的味道，但又觉得酸菜鱼太辣、太油、配菜太少，也喜欢吃“水煮鱼”，但又觉得味道不如酸菜鱼好，有一天，突发奇想，把二者综合起来改良一下，效果如何？经过几次试做，觉得还比较满意，发帖上传供大家参考。
做此菜需要注意的几点：
1、酸菜不要买超市加工好的成品，因成品中酸菜太少，调味不一定可口，有些还有异味。再者不能任意发挥。
2、不在意吃大油（猪油）的朋友，可荤素油各半。
3、配菜根据个人喜好可选，但需提前用开水焯熟，去除有些菜的味道，还可达到下锅后成熟时间一致，不然就是一锅煮菜水。
4、配菜不宜过多，万一失误配菜多了，可在下鱼片前先暂时捞出一部分，待鱼片煮熟起锅后，再酌情一次或分次直接加入盆中，无须再煮。

钓鱼当饭吃 · 发表于 2011-1-17 14:39:06

忍不住了咋弄~~~~~~~~~~~

海啸 · 发表于 2010-8-22 09:55:52

顶。。。。

咸菜 · 发表于 2010-6-3 17:29:19

NS15NS15
看来伙计你是科班出身啊，学习了

老林 · 发表于 2010-6-3 09:06:16

钓到鱼后试试

没事拉白条 · 发表于 2010-6-3 09:02:06

香是在是香

高兴 · 发表于 2010-6-2 11:23:39

NS20你想馋死我呀，口水流出了

天天乐乎 · 发表于 2010-2-11 19:58:01

实践一下...........NS11NS11

走到哪钓到哪 · 发表于 2009-12-20 12:54:24

不错不错。。

走到哪钓到哪 · 发表于 2009-12-12 13:37:25

是道好菜！

十八木 · 发表于 2009-12-3 18:12:41

这个太美了1口水直流NS23

爱钓小鲫 · 发表于 2009-12-3 11:00:42

一看制作过程就知道味道钢钢的！

爱钓小鲫 · 发表于 2009-12-3 10:59:45

走到哪钓到哪 · 发表于 2009-11-30 21:36:22

支持一下。。。。。。。。。。。。

小胖鱼 · 发表于 2009-10-29 13:45:28

看来大哥的厨艺比传说中的好要好，太好吃了，下一次钓鱼看见小胖鱼成了小肥鱼你们可不能笑我哦NS11

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改良酸菜鱼

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