宅男做菜记（焦炒鱼条）

饮茶 · 发表于 2009-10-11 23:35:59

本帖最后由饮茶于 2009-10-11 23:38 编辑

又下雨了，又不能去钓鱼。干脆在家做鱼吃，也过瘾呢。
1.    草鱼洗净、切成条状。

2.调料、辅料。

3.制作工艺：下油锅将腌好的鱼条两面炸至金黄，炸好一面，再炸另外一面，不要频繁翻动，以便于成型。

锅中加油，将葱姜蒜炒香，加入生抽、醪糟略炒，再加入泡菜丝略炒，再加水，
大火烧制半干，再加入炸好的鱼条，急火爆炒，出锅前再加入香芹段，略炒出锅。

这本是道鲁菜，正宗做法没有泡菜，我是根据自己的口味添加的；再有，我把料酒换成了醪糟，多次实践觉得效果非常好大家都可以试试。

由于急于求成，相机要求1/45秒，没拿稳，所以有点虚

钓鱼当饭吃 · 发表于 2011-1-17 15:20:57

好厨艺致敬~~~~~~~~~~~~

海啸 · 发表于 2010-8-23 21:28:52

NS15NS15NS15

顶。。。。

走到哪钓到哪 · 发表于 2009-12-3 20:12:34

支持一下！

走到哪钓到哪 · 发表于 2009-10-16 09:22:04

呵呵，会吃。

沉没的鱼 · 发表于 2009-10-13 09:05:56

哈地很自己改善，下次把我叫上

再来一杯 · 发表于 2009-10-13 00:02:58

可以考虑开个野钓餐厅钓鱼宴

路亚三人行 · 发表于 2009-10-12 21:39:15

不错，看着就诱人。

漫漫长路 · 发表于 2009-10-12 19:14:43

328605299 · 发表于 2009-10-12 17:39:11

三米六 · 发表于 2009-10-12 17:10:59

坚定完毕~~~又一个“西钓大橱”诞生了~~

韩东旭 · 发表于 2009-10-12 16:32:08

口水.NS15NS15

yanpai · 发表于 2009-10-12 15:01:50

手艺不错！

串串钩 · 发表于 2009-10-12 13:05:43

钓鱼网最近没有起到保护鱼类资源的责任，尤其是烹饪板块吃的花样也多了，要节制呀

串串钩 · 发表于 2009-10-12 13:03:12

能看出来肯定好吃

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