我把昨天钓的鱼自己吃了（有图）

yyq7880 · 发表于 2009-5-24 21:20:43

本帖最后由 yyq7880 于 2009-5-24 21:41 编辑

昨天去长安一无名小水库，钓一条2斤草鱼和一堆小鲫，今儿把它加工了一下。
先把鱼收拾干净，困干水分，腌两小时，过油既可。
葱、姜、蒜、料酒、汾酒、盐、鸡精、花椒水、辣椒丝、白胡椒、白糖（上色去腥）、香醋少许（去腥保鲜）
过油时，不能一次炸透，要分两次，第一次炸至发变色既可，捞出晾凉，第二次入锅炸至焦黄出锅。
特点：外脆里嫰，因为腌制时间长，入味至里，味道表里如一。

菠萝 · 发表于 2009-5-24 21:25:05

图呢？？？

菠萝 · 发表于 2009-5-24 21:34:33

象红烧肉

yyq7880 · 发表于 2009-5-24 21:45:26

本人常做鱼，精通N法，这是第一次发做鱼的方法，欢迎各位钓友批评，我会在以后的空闲里陆续发一些做鱼的方法，与各位钓友分享。

yyq7880 · 发表于 2009-5-24 21:49:16

图呢？？？
菠萝发表于 2009-5-24 21:25

对不起，网速慢，第一次发了挺多图，包括辅料图片，上不去，又发了一次，精减了不少图片，这才发上去。

yyq7880 · 发表于 2009-5-24 21:51:36

象红烧肉
菠萝发表于 2009-5-24 21:34

哈哈！不容易啊，秘制香酥鱼吃出了“红烧肉”味儿，哈哈哈！

wb360001877 · 发表于 2009-5-24 22:40:43

呵呵看着鱼块挺不错的~

三班倒 · 发表于 2009-5-24 23:02:50

看着挺美。学习

池边乐 · 发表于 2009-5-24 23:52:50

乐尽天真 · 发表于 2009-5-25 01:30:54

看的口水。。。。。。可否给一筷子啊。。。哈哈哈

雪狼 · 发表于 2009-5-25 08:52:58

下次。一定留点给我。。

新手A · 发表于 2009-5-25 10:36:20

好贴

秦鱼人 · 发表于 2009-5-25 11:08:53

内行吃家NS6

mliu · 发表于 2009-5-25 13:18:31

学习了！期待下一次的美味。。。NS23

渔教鱼乐 · 发表于 2009-5-25 17:31:23

NS23

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