去鱼怪味秘决

寒江 · 发表于 2011-6-28 10:46:10

1.长期生长在受农药污染水域中的鱼，吃起来会有一股极浓的火油味。将这种鱼在宰杀之前先放在碱水（一脸盆清水，加蚕豆大小的纯碱2粒）中养一小时左右，毒性就消失了，即使买回来的是死鱼，宰杀后先放碱水中泡一会儿，再清洗干净下锅，也是有利无害的。 



2.河鱼常常有股鱼腥味。若用250克盐和250克水对成盐水，再将鱼放入，1小时后泥腥味即可消失。如是死鱼，则需浸泡2小时以上。 



3.烧鱼时放一点橘皮，可去掉鱼腥。



4.烧黄鱼时，把鱼头上的皮撕掉，可减少腥味。 



缠成一缕 · 发表于 2015-3-5 17:54:44

好东西呀！

余下钓友 · 发表于 2011-11-30 20:21:06

学习了~~~~~~~~~~~~~~

乌鱼 · 发表于 2011-11-6 18:29:28

路过看看...............

半亩田 · 发表于 2011-11-2 14:36:11

NS26回去就试一下................

上帝是个女孩 · 发表于 2011-10-27 17:46:06

NS25。。。。。。。。。。。。

柒柒爸 · 发表于 2011-10-14 13:28:24

学习了。。。。。。。。。。。

渔公 · 发表于 2011-7-6 23:18:59

学习了。。。。。。

晒黑的光头 · 发表于 2011-7-6 14:50:54

楼主是厨子？NS26这么专业

黑白配 · 发表于 2011-6-29 16:01:43

路过看看。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

阿牛啊 · 发表于 2011-6-29 10:53:46

受过污染的鱼还是算了吧，用啥都白瞎，虽然遮盖了味道，可是农药残留还在，这跟服毒自杀没多少区别。。。

西安小白条 · 发表于 2011-6-28 18:43:14

顶。。。。。。。。。。。

小丸子 · 发表于 2011-6-28 15:11:04

实用信息。。

wangyang12345 · 发表于 2011-6-28 15:09:06

不错，比较实用！

半大老汉 · 发表于 2011-6-28 14:15:59

好帖子，谢谢了

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