宅男做菜记（焦炒鱼条）

饮茶

    又下雨了，又不能去钓鱼。干脆在家做鱼吃，也过瘾呢。
1.       草鱼洗净、切成条状。  





2.调料、辅料。   


3.制作工艺：下油锅将腌好的鱼条两面炸至金黄，炸好一面，再炸另外一面，不要频繁翻动，以便于成型。
  
锅中加油，将葱姜蒜炒香，加入生抽、醪糟略炒，再加入泡菜丝略炒，再加水，
大火烧制半干，再加入炸好的鱼条，急火爆炒，出锅前再加入香芹段，略炒出锅。  


这本是道鲁菜，正宗做法没有泡菜，我是根据自己的口味添加的；再有，我把料酒换成了醪糟，多次实践觉得效果非常好大家都可以试试。

由于急于求成，相机要求1/45秒，没拿稳，所以有点虚