酱红尾

makou

今天出去又搞了一点红尾，没带相机。PP是回来照的。

直接把它酱了。

主料   红尾

配料  料酒  白糖  香叶 桂皮 花椒 茴香 大葱 生姜 酱油 味精 白酒  因为有酱油，所以就没有用盐。

做法  先把花椒用小火爆香，然后加入其它配料用大火煮沸，等彻底冷却后待用。鱼从背鳍上用刀划开，洗干净后把水沥净，然后把冷却后的卤汁倒在鱼身上，浸泡24小时后，用绳子挂上阴干3到5天就大功告成了。

（汁子没用完，刚好把别人给的一点野猪肉也一起酱了，不知效果好不好）