甲鱼的营养价值 [

积水成渊

甲鱼，它是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。现在我们来谈谈它的营养价值。
1、甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
2、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有"美食五味肉"的美称。
3、在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。
4、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
5、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益
6、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

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