会钓更要会做- 萝卜鱼汤

鱼乐矶钓 · 发表于 2014-1-7 16:38:13

本帖最后由鱼乐矶钓于 2014-1-7 17:28 编辑

材料
1、若选用大鱼头（如鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了，半只即可）就是鱼头汤，鲫鱼就是鲫鱼汤，其他类同。
2、白萝卜1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油（或者普通的食用油）。

做法

1、将锅烧热，放入猪板油（或者普通的食用油），大火烧热，把鱼头（或者鲫鱼）放入锅里煎。
2、将料酒倒在鱼头上，腥气即随酒蒸发掉。
3、倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好，我通常加满水）
4、加入少量胡椒粉，加入白萝卜条（白萝卜要切粗一些，口感好）。
5、将水烧开（清汤用小火、奶白色用大火）5-6分钟后，盖上锅盖（小心溢出）。
6、15-20分钟左右，白萝卜成透明状，倒入粉丝，煮熟关火。
7、再次加入胡椒粉，加适量盐，撒上香菜段。

鲜香浓郁的鱼汤就成了。

彤涛 · 发表于 2014-1-7 16:41:30

沙发
顶

小鬼出钓 · 发表于 2014-1-7 16:45:05

鱼乐矶钓 · 发表于 2014-1-7 16:45:56

彤涛发表于 2014-1-7 16:41
沙发
顶

谢谢欣赏

休闲休闲 · 发表于 2014-1-7 16:53:32

大本大源 · 发表于 2014-1-7 16:53:57

想吃，你什么时候做？

lt706 · 发表于 2014-1-7 16:59:05

沣西钓翁 · 发表于 2014-1-7 17:06:45

美味佳肴

鱼乐矶钓 · 发表于 2014-1-7 17:06:55

lt706 发表于 2014-1-7 16:59

谢谢欣赏

鱼乐矶钓 · 发表于 2014-1-7 17:08:25

大本大源发表于 2014-1-7 16:53
想吃，你什么时候做？

你啥时候想吃就啥时候做

fshqia03 · 发表于 2014-1-7 17:35:33

和我做的一样

猎手击庄 · 发表于 2014-1-7 17:58:09

hualong · 发表于 2014-1-7 17:58:29

鱼乐矶钓 · 发表于 2014-1-7 19:26:52

沣西钓翁发表于 2014-1-7 17:06
美味佳肴

谢钓翁欣赏

student1116 · 发表于 2014-1-7 19:36:05

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