求助：谁会做回民坊泡馍馆那种酸辣萝卜条和莲花菜

阿牛啊 · 发表于 2013-11-20 19:51:39

沐邦发表于 2013-11-20 00:20
配料用水煮不？

不用，温开水泡就行了，千万别煮，料水放凉再加萝卜，最后才放盐密封。。。。

老西湖 · 发表于 2014-2-25 09:34:07

广东白萝卜切10公分长 1公分宽长条开水锅氽10 秒
（去青草味）过凉水后沥干放入大盆加盐味精鸡精白糖适量洋葱蒜片适量小泡椒带汁倒入再加适量唯加白醋盖过萝卜为宜 12小时后既可食用！

梅子黄时 · 发表于 2014-3-5 15:40:48

用泡椒的汁试试，其实味道不一定就一种好，你试试，没准你的更好

新老方丈 · 发表于 2014-3-5 15:57:55

阿牛啊发表于 2013-11-19 21:54
这个简单，我自己腌过这玩意，这里公开一下：配料：八角，桂皮，生姜（拍散），青朝天椒（切口），蒜瓣，冰 ...

太麻烦，把水烧开放涼，加入酸香甜就行了。。。。。。。

玉君子 · 发表于 2014-4-13 22:24:11

这个我会其实是呛出来的生菜开水锅里过水下水就就捞出！其他请参考呛办土豆丝做法

5f2001 · 发表于 2014-7-2 09:21:23

楼主试过的结果说说

回回不空军 · 发表于 2014-8-26 17:31:32

看贴回帖啊！！楼主好渔获！

yonghui6 · 发表于 2014-12-30 08:30:10

好帖要顶,楼主的头像还是不错滴

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