如何处理煎鱼后的油，没有鱼腥味儿（转）

红鲤鱼 · 发表于 2008-11-8 21:20:49

炸鱼，是我们经常做的一道菜，简单，好吃。但是炸过鱼的油就有鱼腥味了，如果放时间长了，油变质了，再吃对身体不好；如果倒掉，又太可惜了，浪费了；如果想用它炒菜，可又有鱼腥味，怎么办呢？我想这是一个困扰很多人的大问题，那么，我现在就告诉大家几个简单易行，绝对有效的小窍门。

窍门一：
把炸过鱼的油，烧热，倒入切好的茄子，炸茄子。
这样，炸过茄子后，油就会很干净了，而且不会有鱼腥味。茄子也很多吃噢。

窍门二：
把炸过鱼的油放入锅内烧热，投入花椒、葱段、姜末，炸出香味，促进油中的鱼的腥味分解，也可以去除腥味。

窍门三：
将炸过鱼的油再拿来炸一次豆腐，油的腥味也能去除。豆腐里也变得更好了。

窍门四：

往炸过鱼的油中滴入几滴柠檬汁也可以去除油里的鱼腥味。

这四种方法都可以去除鱼腥味。

红鲤鱼 · 发表于 2008-11-10 23:20:43

自己先占个沙发，呵呵

郁闷坐塘边 · 发表于 2008-11-12 21:45:45

NS21炸过带鱼呢?

lmt101 · 发表于 2008-11-19 19:11:54

这个帖子很实用，顶一哈。

渔教鱼乐 · 发表于 2009-5-14 17:44:01

好，试一下

青藏铁路 · 发表于 2009-6-24 17:22:34

青藏铁路 · 发表于 2009-6-24 17:22:39

黑河小钓 · 发表于 2009-6-24 17:55:19

好正愁呢

cbr879 · 发表于 2009-6-24 18:03:42

炸过鱼的油最好不用，反复高温使用对身体不好

方片5 · 发表于 2009-6-24 18:36:04

谁有鱼和油

拿来我试试

五柳 · 发表于 2009-6-24 18:36:54

雨中独钓 · 发表于 2009-6-24 18:53:04

饿鱼头 · 发表于 2009-11-10 21:47:51

实用的技巧，顶

胡子 · 发表于 2009-11-10 23:48:51

NS21炸过带鱼呢?
郁闷坐塘边发表于 2008-11-12 21:45

NS21 带鱼不是鱼啊

玮哥 · 发表于 2009-11-11 17:21:15

不错的方法,但少个前提:得有鱼可炸

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如何处理煎鱼后的油，没有鱼腥味儿（转）

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