鲶鱼炖豆腐

秦岭闲人 · 发表于 2013-6-11 11:55:34

好

，能做鲶鱼炖豆腐真的不错，有句老话叫；千滚豆腐万炖鱼说的就是鲶鱼炖豆腐，中华鲶就是两须鲶鱼是最好的鲶鱼，八须鲶是外来品种有一股石灰味儿，不好吃，冯家山水库的鲶鱼都被四川鱼贩子收购走了，去吃火锅了；有一年去故县水库上游走马观花，看到家家院子里有小水泥池子，专门存放每天钓来的鲶鱼，然后等鲶鱼贩子来收；
你的鲶鱼炖豆腐要改进，汤中的浮沫太多要及时撇去，也许是你下鱼肉时没用开水焯，再一个；豆腐要用鲜嫩的也要开水焯去掉生豆腐味，只放葱姜不敢放其他调料，大火烧开小火慢炖，讲究的是炖，千滚万吨才能把鲶鱼的美味炖出来，不信你就试试
我们家乡把这道菜叫撑死老爷子

威威 · 发表于 2013-6-11 14:04:27

看着鱼汤就诱人、

农夫小车 · 发表于 2013-6-11 20:15:36

我这用户组咋看不了呢

大于渔 · 发表于 2013-6-11 20:26:04

我赛...这也太美味咧吧...烤的鱼看着好吃呀..这是要馋死人么.....

西安厂房租售 · 发表于 2013-8-14 17:49:05

炖的看起来。。。。

闫胜 · 发表于 2013-10-18 13:01:28

，顶一个

钓瓜鱼 · 发表于 2013-11-8 22:57:10

老三 · 发表于 2013-11-8 23:03:25

猎手击庄 · 发表于 2014-1-8 19:56:11

也曾期许 · 发表于 2015-3-4 18:08:44

靠！.............

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