马上过年了，想学厨艺的钓友请进来指导一下！

余渔鱼娱 · 发表于 2011-12-21 23:48:00

知道了,是在鱼盘内加奌葱姜丝,纯凈水,生蚝汁入笼,,,,,,,然后,,,,,然后,,,,,,,,,;丶谢谢了;

第二故乡 · 发表于 2011-12-22 00:58:05

建议：做风干鱼时，将鱼从背部抛开，让鱼的腹部连接，这样腌制时容易入味，而且容易晾干。腌制好后，在晾晒时用小棍将鱼撑开。

潜水泵 · 发表于 2011-12-22 07:22:39

我说怎么鲤鱼不如鲫鱼好吃呢，可能就是那个腥线作怪，谢谢了，我马上就试试，卖鱼的也不告诉这事，害得我罢鲤鱼多年了。哈哈，我好傻呀。顺便问一下，鲤鱼的两面都有那个东西吗？

寒江 · 发表于 2011-12-22 09:26:30

18# 潜水泵

是的！

另外再告诉你，鲤鱼、草鱼、鲫鱼、都是靠咽喉部类似人类牙齿一样的物质咬碎食物的，杀鱼的时候，必须去掉鱼的牙齿。

鲤鱼、草鱼：牙齿分为咽喉部两侧，两侧正中间还有一块硬物（好比人的大牙一样），必须去掉，这样做鱼就更干净了！

寒江 · 发表于 2011-12-22 09:29:50

建议：做风干鱼时，将鱼从背部抛开，让鱼的腹部连接，这样腌制时容易入味，而且容易晾干。腌制好后，在晾晒时用小棍将鱼撑开。
第二故乡发表于 2011-12-22 00:58

谢谢这位老兄提醒各位！
鱼后背部开刀，鱼腌制后，味道更美，也可以加速让鱼风干！

逍遥之客 · 发表于 2011-12-22 09:42:23

长知识了，谢谢楼主和钓友、、、

无倒刺 · 发表于 2011-12-22 09:58:36

.

江边鱼翁 · 发表于 2011-12-22 10:07:39

看看.,.................................................................

鬼鱼 · 发表于 2011-12-22 10:15:24

好得很····································

开心老翁 · 发表于 2011-12-22 10:29:13

学习了。。。。。。。。。。。。。。。。。

老铁杆 · 发表于 2011-12-22 10:53:29

开锅即食!!!!!!!!!!!!!!

鲤鱼旗 · 发表于 2011-12-22 11:10:17

路过看看.,.................................................................

卖文具的 · 发表于 2011-12-22 11:57:16

学习了。。。。。。。。。。。。

钓！钓！钓！ · 发表于 2011-12-22 15:19:07

顶一目...................................

鱼乐未央111 · 发表于 2011-12-22 16:23:17

真棒！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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