小杂鱼的绝妙做法

台钓老高 · 发表于 2011-3-8 22:37:58

有时钓到好多小杂鱼，食之无味，弃之可惜。其实小杂鱼是做鱼肉酱的绝妙原料。将杂鱼洗净，滤干氺份，上高压锅，加料酒少许，生姜，蒜，大葱，盐，大火烧开，高压锅上汽十分钟熄火。带高压锅冷却后，取出，捞出葱姜蒜。炒锅里倒油烧热，将杂鱼倒入翻炒，加红糖，味精，辣椒面，炒至半干，鱼骨全酥，颜色红润，油汪汪的时候就可以出锅了，这样，香味扑鼻的鱼肉酱就做好了。用它加馍，拌面，天下一绝。仅以此方献给西钓网的各位钓友，一般人我不告诉他，打死你我也不说的。