《烩八鲜》

谷时雨 · 发表于 2011-2-7 13:42:13

刚刚做完了一道《烩八鲜》。今天是小年，从三十到初五可能都吃油腻了，若是来道清爽可口的烩菜会有另一番的滋味。顺祝西钓网的朋友们新年快乐！
请大家品尝：

原汤（初四炖白斩鸡剩下了的汤）

一两菜油

蛋饺（肉馅里只加些精盐、姜末）

得利斯的味道更好些

肉丸（油温过高时，添加了面包屑的肉丸易炸黑）

水发响皮（温水加碱面泡半小时后反复冲洗几次）

鹌鹑蛋

蘑菇

粉丝

腐竹

黄花、木耳、青菜

佐料：葱、姜、干辣椒

开整了

将葱姜干椒入八成热的油锅煸出香味后，投入肉丸翻炒片刻，加入料酒

翻滚几遍后倒入烧开的汤锅里

依次投入蛋饺、火腿、鹌鹑蛋、水发响皮

依次投入蘑菇、黄花、木耳

大火炖上10分钟后，依次投入粉丝、青菜、番茄

稍炖1-2分钟后出锅前加些胡椒粉

好了--《烩八鲜》

华仔 · 发表于 2011-2-7 14:01:47

楼主太棒了！顶你！！

钓鱼老头 · 发表于 2011-2-7 14:16:46

顶一下。。。。。。。

钓鱼当饭吃 · 发表于 2011-2-7 14:37:01

必须得顶。口水都流到键盘里面了~~~~~~~~~~~NS4

ligaiming · 发表于 2011-2-7 14:51:30

口水都流到键盘里面了,味道一定不错！

rei195 · 发表于 2011-2-7 15:03:14

顶！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

树荫下 · 发表于 2011-2-7 15:11:09

陕西名菜是烩三鲜，楼主的八鲜肯经别有滋味了。好。顶起。

黑白配 · 发表于 2011-2-7 15:15:52

好人做了一手好菜。。。。。。顶

纯净水 · 发表于 2011-2-7 17:58:45

做了一手好菜。。。。。。

稳坐泰山 · 发表于 2011-2-7 18:07:51

顶！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

djg0714 · 发表于 2011-2-7 19:34:59

哈哈你那不叫烩三鲜，应该叫大杂烩NS26NS26NS26

djg0714 · 发表于 2011-2-7 19:37:58

西安东郊米秦路中段有一家正中的烩三鲜，味道不错的楼主可以去学习一下

空客380 · 发表于 2011-2-7 19:48:22

老卢，吃完了没，给我留一点

太乙渔仁 · 发表于 2011-2-7 20:32:09

哈哈你那不叫烩三鲜，应该叫大杂烩NS23 NS26 6" />NS266" />NS266" />
djg0714 发表于 2011-2-7 19:34

色香味俱全NS23 NS23

小时 · 发表于 2011-2-7 20:42:42

必须得顶。味道一定不错！

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