糖醋脆皮鱼的做法

djg0714 · 发表于 2010-11-30 07:29:32

鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。

1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。

2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

特色：金红色，外脆里嫩，酸甜咸鲜。

djg0714 · 发表于 2010-11-30 07:34:26

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ligaiming · 发表于 2010-11-30 07:46:27

最近钓的全是鲫鱼，可能做不成吧，改天钓条大草鱼试试。。。。

钓鱼迷 · 发表于 2010-11-30 07:56:56

顶..............

沣渭眼镜 · 发表于 2010-11-30 07:57:54

学习了。。。。。。。。。

老蔡西安 · 发表于 2010-11-30 08:21:01

美味佳肴，又学了一道菜。感谢-----

西钓蓝领 · 发表于 2010-11-30 08:21:33

NS8

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小侯 · 发表于 2010-11-30 08:29:17

美味佳肴，又学了一道菜。感谢-----

树荫下 · 发表于 2010-11-30 08:53:14

美味佳肴，又学了一道菜。感谢-----

屠龙刀8 · 发表于 2010-11-30 09:21:12

顶。。。。。。。。。。。。。

西钓老翁 · 发表于 2010-11-30 09:23:12

..............

梦幻钓叟 · 发表于 2010-11-30 10:21:51

记住了，回家把冰箱里的鱼拿出来让我老婆给我做，嘿嘿！！！

纯净水 · 发表于 2010-11-30 11:34:51

顶..............

长安钓客 · 发表于 2010-11-30 11:35:04

学习了下次试着做一下

黑白配 · 发表于 2010-11-30 12:11:17

顶一下。。。。。。。。。。。。。

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