鸳鸯鱼枣的做法

djg0714 · 发表于 2010-11-28 07:55:02

净鱼肉200克。配料：油菜叶150克。料酒10克，精盐1克，鸡蛋清3个，干玉米粉20克，面粉少许，红曲粉少许，花生油500克(约耗30克)。

1.将净鱼肉片成厚3分的片，切成长1寸、宽3分的长方条，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，腌5分钟左右。用水将油菜叶洗净，切成细丝。

2.将鸡蛋清放入盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状，然后加入玉米粉，拌匀成高丽粉，分放在两个碗中，其中一个碗内加入红曲粉，拌匀呈红色。

3.坐煸锅，注入250克花生油，烧至七成热，下入油菜丝，炸成深红色时捞出控净油，撒在圆盘中。

4.坐煸锅，注入500克花生油，烧至四成热，将鱼条先沾一层面粉，再分成两份：一份裹满高丽糊入煸锅中用温油炸熟捞出，控净油；将另一份鱼条裹满含有红曲粉的高丽糊入曲锅中用温油炸熟，捞出控净油，在圆盘的油菜松上面分两边码上红、白两色鱼条，即成鸳鸯鱼枣造型。

ligaiming · 发表于 2010-11-28 08:01:01

坐沙发，慢慢看了。。。。。。。。。

利剑出鞘 · 发表于 2010-11-28 08:01:29

品尝下.............

树荫下 · 发表于 2010-11-28 08:17:08

坐到那都无所谓，只要能学习就行。

水之眼鱼之泪 · 发表于 2010-11-28 08:26:25

无图？？？？？？？？？？？？？

二窝头 · 发表于 2010-11-28 08:58:36

想吃吃不着。。。。。。。。NS23NS1

老蔡西安 · 发表于 2010-11-28 09:00:58

贺一个------------------------

钓鱼老头 · 发表于 2010-11-28 09:03:38

顶。。。。。。。。。。。。

纯净水 · 发表于 2010-11-28 11:00:02

顶。。。。。。。。。。。。

秦鱼人 · 发表于 2010-11-28 11:14:00

顶。。。。。。。。。。。。

阿牛啊 · 发表于 2010-11-28 11:41:20

NS18好像看过，馋啊。。。。。

钓鱼迷 · 发表于 2010-11-28 12:03:16

顶................

走钓鱼去 · 发表于 2010-11-28 13:40:29

谢谢楼主

鱼中垂钓 · 发表于 2010-11-28 19:15:03

这季节没油菜叶！！NS26

黑白配 · 发表于 2010-11-28 21:03:53

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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