炸鱼不烂皮的方法

学无止境 · 发表于 2010-9-26 08:50:41

。。。。。。。。。。

卖文具的 · 发表于 2010-9-26 08:56:47

顶。。。。。。。。。。。

风雨精灵 · 发表于 2010-9-26 08:59:52

学习了学习了

长安钓客 · 发表于 2010-9-26 09:30:42

顶、、、、、、、、、、、、、

四海钓鱼 · 发表于 2010-9-26 09:40:39

热锅温油下锅不烂皮。。。。。。。。。。。。。
黑白配发表于 2010-9-26 03:34

行家，专业

四海钓鱼 · 发表于 2010-9-26 09:42:14

热锅温油下锅不烂皮。。。。。。。。。。。。。
鱼满仓发表于 2010-9-26 08:17

专业厨师的术语“热锅温油”

钓鱼老头 · 发表于 2010-9-26 09:46:35

热锅温油下锅不烂皮。。。。。。

东风 · 发表于 2010-9-26 09:49:18

NS25...........

鲤鱼草鱼美人鱼 · 发表于 2010-9-26 10:03:21

下次试试。。。。。。

航天小渔翁 · 发表于 2010-9-26 10:10:08

小鱼裹一层薄淀粉炸就没事，大鱼别炸，锅洗干净了烧热，不能有一点水气，然后把姜剖开，拿断面在锅里走一圈，倒油别太多，一二两就够，七八成热放鱼，别贴边赤溜，头尾拎着横着轻放，放了就别动鱼，轻轻晃动锅，让头尾都能被油煎到，注意别被油爆到皮肤上，那是真疼，还起泡，估计三五分钟晃锅，鱼自己就能离锅了，哪还沾锅就煎哪，如此这般，再翻过去煎下一面。第二边会稍微快点好，别弄糊了。前面鱼的准备工作和楼主一样。这下皮掉不了了吧？

树荫下 · 发表于 2010-9-26 10:28:17

学习了学习了，下次试试。。。。。。

钓友 · 发表于 2010-9-26 11:20:32

学习了。。。。。。。

酷鱼 · 发表于 2010-9-26 11:54:50

顶~~~~~~~~~

猎鱼 · 发表于 2010-9-26 11:58:37

悄悄地告诉你们；油锅里放小许盐，谁用谁知道

万事只须杯在手 · 发表于 2010-9-26 12:06:11

顶。。。。。。。。。。。。

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