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去库存,来年开春接着弄

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发表于 2022-1-8 10:04:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

元旦刚过,清理冰箱冷冻室储存的食物,包裹在保鲜袋里的两条鲫鱼新鲜如初。封城、封区已半月有余,疫情期间宅在家里活动少,吃得也简单。今晚何不将鱼烤(实际上是煎)来打一顿牙祭,顺便去库存,来年春天接着弄哈!

看图说话:

2021,11月下旬垂钓的纯野生板鲫:
微信图片_20220108090627.jpg

冷水化冻,撒上适量精盐、耗油、料酒几葱、姜丝拌匀腌制15-20分钟:
微信图片_202201080906271.jpg

腌制好后,将鱼身上的葱姜丝及料汁去除,斜刀在鱼身两面轻微划几刀,撒适量芡粉鱼身上涂抹均匀。热锅下凉油,烧至7成热,中火将鱼两面炸至金黄出锅。
微信图片_202201080906276.jpg
炸过的鱼身上有油渗出,档中煎烤不宜粘锅底。每面大约煎烤约5分钟,若感觉烤的过干,将炸过鱼的剩油适量涂抹。
微信图片_202201080906272.jpg

出锅装盘,撒上花椒面、辣椒面、孜然面及小葱花点缀,开吃。
微信图片_202201080906273.jpg

感谢您的观赏和分享!

顺祝大家新年多多保重,身体健康,大吉大利,万事顺意!

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北郊老苏 + 10 666!
gqk2122 + 10 很给力!

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发表于 2022-1-8 15:12:18 | 显示全部楼层
这已经是大餐了
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 楼主| 发表于 2022-1-8 20:34:34 手机西钓 | 显示全部楼层
沣河、渔翁 发表于 2022-1-8 15:12
这已经是大餐了

元旦过后手机里保存的图片仅有两张,于是将之前的烹饪图片合而为一。
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发表于 2022-1-17 10:08:22 | 显示全部楼层
谢谢分享,好厨艺。
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