糖醋脆皮鱼的做法

清风闲云 · 发表于 2010-5-7 21:13:09

鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。

1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。

2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

特色：金红色，外脆里嫩，酸甜咸鲜。

摄影师 · 发表于 2010-5-7 21:18:49

顶一目。。。。。。。。

小白条 · 发表于 2010-5-7 21:31:07

学习咧。。。。。。。

醉八仙钓鱼药酒 · 发表于 2010-5-7 21:57:19

学习咧

天外来砖 · 发表于 2010-5-8 00:24:16

文字我是收藏了，但是楼主，你的帖子好多都没PP啊!!

纯净水 · 发表于 2010-5-8 23:14:46

顶....................

我是老麻雀 · 发表于 2010-5-9 00:02:21

顶。。。。。。。。。。。。。

梦幻之鱼 · 发表于 2010-5-9 00:54:14

美味。。。。。。。。。。。NS23

老钓新手 · 发表于 2010-5-11 18:02:55

楼主你的图片看不见，你是不是改一下发图方式？

乐尽天真 · 发表于 2010-5-11 18:26:57

方法不错有鱼的时候一定试试。支持楼主！！！

老林 · 发表于 2010-6-5 14:24:50

方法不错有鱼的时候一定试试

海啸 · 发表于 2010-8-22 09:59:32

顶。。。。

零度可乐2 · 发表于 2015-3-2 13:26:49

骗子？？？？？？？

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