红烧鲤鱼经典做法？

凉皮

本人喜好吃，经常钓鲤鱼，自己做了发现无论是网上下载的方子，还是家常方子都做不出那种撩人的香味，总觉得少了几种调料，现在请教各位高手烧鱼时候放不放大料？放几颗？酱油醋比例多少？为什么做不出香味？请指点迷津。。。

凉皮

台钓老高 发表于 2013-7-25 11:08
啊哈，现在的鱼都是颗粒饲料养大的，哪里还有香味？能吃就不错了，要想吃好鱼，就得上水库去钓接近野生的大 ...

好饿的哥，每次调回来的鱼都送人，我说实话自己也不爱吃，没办法总不能扔列吧。水库有点远吧。来回要两天。

凉皮

鱼姥姥 发表于 2013-7-25 11:15
夲人厨艺一般，先把鱼杀完改花刀，菱形块状用盐，料酒淹半小时，放油烧八成热，两靣煎微黃出锅，锅里剩油一 ...

额的哥，半勺料酒，多大地勺子？家里用的吃饭勺子，还是大汤勺？酱油醋各方多少呢，峨眉会把握不好。

凉皮

lsf651008 发表于 2013-7-25 10:31
哈哈，你要改行了。

不光要钓鱼，不吃鱼很可惜呀。

凉皮

鱼姥姥 发表于 2013-7-26 21:02
小勺子一下，酱油少许上色，醋几滴就行，白糖揑一点调味。

好好，我试试以后还要请教你。

凉皮

钓不够 发表于 2013-8-30 23:05
陕菜红烧鱼做法：宰杀干净，两侧改花刀，像阿迪的标志一样，深度刀刃切到鱼大刺，入油锅炸至焦黄，另起锅， ...

多谢了，回去试试